凉拌鸡丝的做法家庭做法 特荐做法3篇

做法1：凉拌鸡丝拉皮

菜谱食材
味精 适量 蒜 适量 酱油 适量 醋 适量 葱 适量 盐 适量 辣椒油 适量 鸡胸肉 250g 黑芝麻 适量 拉皮 一盒
做法步骤

  1. 鸡胸肉用水焯一下

  2. 焯好之后，手撕成丝放入凉水里泡一下

  3. 拉皮切好备用

  4. 拉皮垫底鸡丝放在拉皮上面再放上葱丝，然后把所有调料混合在一起，浇在菜上，再放上黑芝麻，一道爽口的凉菜就做好了！

做法2：凉拌鸡丝

菜谱食材
姜 4片 花椒 5克 酱油 一勺 醋 一勺 糖 一丢丢 葱 5根 盐 一小勺 桂皮 1个 八角 2个 油 一大勺 生抽 二勺 红萝卜 半根 耗油 一小勺 鸡胸肉 一块 小米椒 5-6个 调料品 适量
做法步骤

  1. 冷水下锅，放入鸡胸肉、八角、桂皮、姜、料酒，煮熟鸡肉。ok

  2. 冷水放盐、油 煮开，放入红萝卜丝 稍微烫一下，捞出。

  3. 红萝卜水分一定要笠干哦。

  4. 鸡肉斯成丝和红萝卜 混拌。

  5. 辣椒、葱、蒜、调料品都放一个碗里面，（葱一定要放上面），另起一锅油，烧到有点冒烟就关火，等油温稍微降一点，倒入酱料碗里。

  6. 搅拌均匀，黑色点点是抄熟下花椒压碎了，这样入口感觉好些，也可以不压碎

  7. 酱汁倒入鸡肉和红萝卜丝里面搅拌均匀。

  8. 拌好，装盘

做法3：凉拌鸡丝

菜谱食材
料酒 一勺 盐 一勺 鸡精 一勺 黄瓜 40g 鸡脯肉 150g 腌萝卜 10g
做法步骤

  1. 锅内加入清水，放入鸡胸肉和葱段与姜片料酒，煮10分钟，关火，焖10分钟。

  2. 将煮好的鸡肉沥水捞出，放在案板上，用擀面杖轻轻敲打，让肉的组织松散，方便撕成鸡丝。

  3. 黄瓜狍丝，腌萝卜切丝

  4. 倒入鸡丝，加入盐、醋、糖、味极鲜、鸡精、辣椒油，拌匀后即可食用

  5. 冰镇一下，夏天吃更解暑

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