糖醋排骨的做法家庭做法

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 香醋 适量 生抽 适量 老抽 适量 芝麻 适量 猪小排 适量
做法步骤

  1. 小排洗去小骨头渣子，冲洗干净。 冲洗干净的小排焯一下水。 锅里加热水，放入焯过水的小排，加入葱姜煮30分钟。

  2. 捞出煮好的小排，加入生抽、老抽、料酒、糖、醋、腌制20分钟。

  3. 锅内放油，放入腌制好的小排炸制金黄色（我只放了少许的油，用的是半煎半炸的方法。倒出多余的油。

  4. 加入煮排骨的汤和腌制排骨时的汤料，小火焖煮10分钟左右，加一勺香醋转大火收汤。

  5. 撒上一点芝麻，出锅，装盘。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 酱油 适量 醋 三勺 糖 两勺 盐 适量 老抽 一勺 猪肋排 两条
做法步骤

  1. 先用盐、生粉、油腌下，先放姜蒜爆香，再将猪肋排下锅煎炸

  2. 肋排煎炸得有点小焦，放水没过排骨

  3. 添加适量酱油、一勺老抽、三勺醋、二勺糖，焖到水差不多干就可以起锅了，途中要记得翻炒，因为有糖，容易黏锅

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 适量 醋 适量 糖 适量 生抽 适量 老抽 适量
做法步骤

  1. 排骨绰水

  2. 用一勺料酒一勺香醋一勺老抽一勺生抽拌匀腌二十分钟

  3. 排骨捞出控水 下油锅炸

  4. 刚才腌的汤倒入锅中加三勺糖添些清水 大火收汁即可

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
白砂糖 3勺 红糖 100g 陈醋 3勺 精小排 500g
做法步骤

  1. 小排用温水洗干净，备用

  2. 炒锅里加水，放入排骨，以淹没排骨为最佳

  3. 放入红糖和白砂糖，大火煮开后转小火，直至水煮干

  4. 水煮干后，放入三勺陈醋，翻炒.

  5. 装盘

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 2勺 花椒 适量 排骨 750g 冰糖 5个 醋 1勺 盐 1勺 八角 6个 白糖 2勺
做法步骤

  1. 锅里盛上水，把排骨放进去，水莫过排骨

  2. 水开，把抹撇出来

  3. 放入姜，葱，料酒，然后小火煮40分钟

  4. 取出排骨，汤放盆里

  5. 撒上淀粉，颠几下

  6. 锅里放大量的花生油，来后，放入排骨，炸到金黄，捞出锅，油也捞出来

  7. 放底油，来后，放冰糖，待冰糖化后变色，泡泡向两边散去的时候

  8. 先放汤，后放入排骨，紧接着放入花椒，白糖，冰糖，盐

  9. 等到汤快熬干的时候，放入一勺醋，搅拌，关火，出锅

  10. 美味无比

做法6：糖醋排骨

菜谱食材
姜 一块 花椒 少许 醋 适量 糖 适量 肋排 1500g 红尖椒 一个
做法步骤

  1. 将排骨洗净和姜，花椒，尖椒放入不粘锅内开中火煸炒。

  2. 加盐炒至水干出油散发香味。

  3. 然后再倒入酱油，加黑胡椒继续煸炒5至十分钟，全程中火，不可以炒糊了。

  4. 再加入没过排骨的开水，按比例放糖和醋。

  5. 煮开后加盖转小火焖煮，此阶段耗时2小时，可以想做什么做什么去。用高压锅亦可。

  6. 到时间开盖，收干水即可。

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