炒花蛤的制作方法和步骤 做法荟萃6篇

做法1：辣炒花蛤

菜谱食材
大蒜 量多一点~ 辣椒 依个人口味^^ 葱姜 适量 花蛤 500g 小康牛肉酱 一勺半
做法步骤

  1. 花蛤一定要充分泡洗~如果有沙子就太影响口感了~~泡的时候可以滴一点香油~这样就可以让它们乖乖开口啦~

  2. 把洗干净的花蛤煮一下待他们开口以后晾干备用~(留一些煮花蛤的汤水, 最后翻炒的时候当高汤用)

  3. 锅里倒油, 倒入葱姜蒜炒出香味儿~这时放1勺半小康牛肉酱~这时加入花蛤一起翻炒~喷上一点料酒~如果汤汁不够就可以加一点刚刚煮花蛤的汤啦^^

  4. 翻炒均匀就可以出锅了!

  5. 出锅^^

做法2：爆炒花蛤

菜谱食材
姜 适量 大蒜 2粒 盐 适量 芹菜 适量 花蛤 适量 加饭酒 适量
做法步骤

  1. 花蛤洗净浸泡盐水去沙，然后把水沥干

  2. 姜切几片，切成条状

  3. 大蒜拍打去皮，切成条状

  4. 油锅加热，加姜蒜下去翻炒至显色

  5. 加入花蛤爆炒，稍微开口时加入适量盐，下饭酒（没有下饭酒，加酱油，醋也可以）翻炒

  6. 花蛤开口后加入芹菜翻炒均匀，即可关火

  7. 装盘，大功告成

做法3：爆炒花蛤

菜谱食材
生抽 适量 花蛤 500g
做法步骤

  1. 花蛤买回来放水加盐浸泡半天至一天，准备做的时候清洗几次，锅里加清水至翻开，倒入花蛤煮一下，炒制时不会出太多水

  2. 煮好后捞出控水备用，另起锅加入一些油，放入姜丝以及干红辣椒，香味出来后将花蛤倒入不断翻炒，因为已经煮熟，所以翻炒一会加入盐即可出锅，如果喜欢辣还可以放一些韩式辣酱味道也不错！

做法4：爆炒花蛤

菜谱食材
姜 几片 蒜 一大把 料酒 适量 花椒 一把 糖 一小勺 葱 一节 盐 适量 八角 3粒 干红辣椒 一大把 生抽 一勺(用汤勺大汤勺) 花蛤 2斤半 邳州豆瓣酱 适量
做法步骤

  1. 花蛤加点盐让它吐一天，淡盐水就行

  2. 吐干净的花蛤放热水里焯水一边，看看脏吧，一定要焯水，备用

  3. 材料切好，备好

  4. 炒锅热油，把邳州豆瓣酱炒出红油

  5. 再把所有材料放进去扁出香味，大蒜不要放，最后出锅放

  6. 放去花蛤，大火扁炒片刻加料酒生抽，再加适量盐，盐少许，生抽里已含咸味，口味淡的不放盐吃着正好

  7. 差不多上色后，出锅前拍一把大蒜放进去提味，翻炒均匀关火，再放些鸡精提味

  8. 装盘

做法5：爆炒花蛤

菜谱食材
姜 5片 蒜 5瓣 料酒 2勺 葱 适量 蚝油 1勺 生抽 3勺 白糖 2勺 生粉 少许 辣椒 3个 花蛤 1000g
做法步骤

  1. 清水加盐、油，使花蛤吐沙，约三小时。如果时间有限，可以用温水，然后晃动，加快吐沙速度。

  2. 看，一个个都露头了（恶趣味）吐沙完成后，多过几遍清水，沥干备用

  3. 切好葱、姜、蒜、辣椒，备用

  4. 热锅倒油，放入姜蒜辣椒爆炒（这里不放葱）

  5. 放入花蛤，翻炒

  6. 加入料酒、生抽、白糖，翻炒，起锅前放入葱段，生粉勾芡，翻两下出锅

  7. 完成！可根据个人口味调辣度，不吃辣的小伙伴可以跟我一样放少许糖。

做法6：香炒花蛤

菜谱食材
酱油 几滴即可 葱末 适量 食用油 适当即可 青菜 一两棵 辣酱 一小勺子 细盐 适量 新鲜花蛤 食友自己个人喜好 味精或者鸡精 一小勺子
做法步骤

  1. 锅底香油加热以后 放入准备好的洋葱姜末 过十几秒后加入酱油 食用盐入味

  2. 过一会儿后把准备好的花蛤倒进去 翻炒几遍 加入一勺子辣酱 再翻炒几次

  3. 然后将切好的小青菜倒进去 翻炒 盖盖子 一两分钟 美味的一道家常小菜就好了

  4. 简单又方便 你也试试吧！╮(╯3╰)╭

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