粉蒸肉的做法 最正宗的做法 精选推荐做法4篇

做法1：土豆粉蒸肉

菜谱食材
土豆 适量 豆瓣酱 适量 老抽 适量 五花肉 适量 白酒 适量 豆豉酱 适量 蒸肉粉 适量
做法步骤

  1. 五花肉洗净后锅中入水，水开放入五花肉烧开后中火煮一个小时。

  2. 五花肉煮好后切片，倒入白酒，两勺豆瓣酱，一勺豆豉酱，一勺老抽，抓匀。腌制半小时到一小时。

  3. 五花肉撒入蒸肉粉腌制10分钟。土豆切厚片，洗掉淀粉，码在盘子底部。将完全腌好的五花肉码在土豆上。

  4. 蒸锅入水，冷锅放入盘子，盖上盖子大火水开后转中火蒸半个小时。取出即可。

做法2：粉蒸肉

菜谱食材
大米 一小杯
做法步骤

  1. 把大米和花椒大料一起炒至微黄。

  2. 用料理机打成粉，不要太碎。

  3. 打好的米粉，喜欢颗粒粗些的口感。。

  4. 将米粉加入腌制好的肉中，搅拌均匀。注:腌肉的料买的成品。

  5. 高压锅蒸至40分钟即可。

做法3：土豆粉蒸肉

菜谱食材
土豆 2个 桂皮 3g 带皮五花肉 400g 大米 100g 香葱碎 适量 南乳汁 100ml
做法步骤

  1. 五花肉切0.5公分左右的片，可以加些料酒少许盐腌制十五分钟左右

  2. 辅料南乳汁

  3. 大米桂皮在炒锅中炒至焦黄色（干锅炒不加油）取出用料理机打碎

  4. 将米粉倒入南乳汁拌匀

  5. 腌制好的五花肉和米粉沾裹均匀

  6. 拌好五花肉整齐排放（肉皮部位摆在下面

  7. 土豆切滚刀块码在五花肉上，再加入少许清水在，这样的话肉蒸熟时入口绵软适口

  8. 一小时后蒸熟的土豆粉蒸肉

做法4：粉蒸肉

菜谱食材
姜 小半块（10g） 胡椒粉 一茶匙（5g） 料酒 一汤匙（15ml） 葱 半把（4g） 生抽 三汤匙（45ml） 五花肉 500g 蒸肉米粉 100g 家乐鸡粉 半茶匙（2g）
做法步骤

  1. 五花肉切片，姜切末，葱切碎，卷心菜掰下菜叶。

  2. 五花肉片加入家乐鸡粉、胡椒粉、姜末、料酒、生抽搅拌均匀，放入蒸肉米粉抓匀，让每一片肉片都裹上米粉，腌制20至30分钟。家乐鸡粉能锁住五花肉片的水分，并使五花肉片更加入味。

  3. 取深盘，整齐码好肉片。

  4. 放入蒸锅，大火蒸一个小时左右，转小火再蒸15分钟。

  5. 撒上葱花后出锅即可。

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