茶叶蛋的制作方法和步骤 推荐做法6篇

做法1：五香茶叶蛋

菜谱食材
酱油 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 红茶包 适量
做法步骤

  1. 将鸡蛋放入锅中，加入清水，锅盖开一条缝隙，水开后用中火煮5-6分钟；

  2. 等鸡蛋晾凉后，轻敲蛋壳，使鸡蛋四周均有裂缝；

  3. 再将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油；

  4. 用旺火烧开后改用中火，煮30-40分钟；

  5. 挑出茶包及香料，将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。

做法2：五香茶叶蛋

菜谱食材
花椒 适量 冰糖 几小颗 酱油 看你想要的成色添加 鸡蛋 随意 盐 自己控制咸淡 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 生姜 适量 茶叶 一把
做法步骤

  1. 十个土鸡蛋，冷水入锅，中火，煮八分钟左右，取出放入冷水浸泡，冷却后拿出来用勺背轻轻敲裂。

  2. 砂锅清水放入所有材料。盐酱油除外。开中火煮开。

  3. 中火煮开后，再放入酱油，盐，再次煮开，放入鸡蛋，转小火，煮一个小时。关火，盖着盖子浸泡一个小时，使其更加入味。

  4. 浸泡时间越长颜色越深，同时也越入味，汤汁很咸的话别泡太久，泡太久会变卤蛋哦~（诶其实变卤蛋也可以啊~煮碗清汤挂面，从砂锅捞一颗蛋切两半撒一把葱花~方便快捷的早餐和宵夜。。

做法3：五香茶叶蛋

菜谱食材
糖 0.5勺 鸡蛋 12颗 盐 1勺 香叶 6-8片 桂皮 1只 八角 6颗 生抽 适量 老抽 适量 五香粉 适量 茶叶 适量
做法步骤

  1. 先把鸡蛋一颗颗洗干净，倒入淹没鸡蛋就可以的水用中火煮十五分钟，煮好后热水倒掉放冷水冷却，鸡蛋冷了后用汤勺之类的把蛋壳敲出裂缝，想入味可以多敲几个方位

  2. 把准备好的佐料放在一个碗里，有人写的把佐料分开放，为省事我这就放一起了

  3. 敲过的鸡蛋放入，前面让用冷水过一下是为了方便后面好剥开，然后中火煮开换小火煮10分钟就可以关火了，关火后浸泡一个小时，时间越长越入味，可以尝一下卤子的咸淡

  4. 这个是煮好的蛋，没有放老抽所以不上色

  5. 浸泡了一个小时以后，吃了一颗，很好吃哦

  6. 浸泡了四个小时后，终于变色了，装碗用卤子再做一锅！跟家人朋友分享，不能浪费

做法4：家常茶叶蛋

菜谱食材
冰糖 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 桂皮 适量 八角 适量 老抽 适量 茶叶 适量
做法步骤

  1. 鸡蛋洗净，冷水没过鸡蛋，开中火煮约8分钟。大火容易把鸡蛋煮裂开

  2. 煮好的鸡蛋放入冷水冲洗，并敲破，壳不要剥

  3. 敲好的鸡蛋放入冷水，加茶叶、盐、八角、桂皮、老抽、冰糖继续煮几分钟，关火，不着急吃的话鸡蛋泡在汤汁里会更入味

做法5：五香茶叶蛋

菜谱食材
花椒 一把 大料 五颗 酱油 调成可乐色即可 鸡蛋 20个 盐 两把 桂皮 1块 红茶 一把 百香果 1个
做法步骤

  1. 先把鸡蛋逐个清洗干净，鸡蛋上的细菌是我们用肉眼看不见的，虽然看上去不脏。

  2. 洗干净放盘子里备用。

  3. 然后锅中加水，放入洗净的鸡蛋，加入所有调料，开大火煮10分钟熄火把鸡蛋逐个敲碎。

  4. 再放入锅中煮十分钟就可以了。放一晚上第二天就基本入味了。

做法6：枸杞冰糖印花茶叶蛋

菜谱食材
冰糖 5g 酱油 10ml 鸡蛋 适量 生抽 5ml 老抽 5ml 枸杞 10g 茶叶 三小包
做法步骤

  1. 鸡蛋和清水下锅煮，放点盐，煮5-7分钟(≧∇≦)

  2. 煮好的鸡蛋在凉水里过下水后剥壳O(∩_∩)O

  3. 把纱布清洗好，把想要的图案用菜叶剪出贴到鸡蛋上用纱布包好，不要太紧，不然鸡蛋煮出来有痕迹（ps 这一步忘记照了，光记得弄鸡蛋了TAT）

  4. 被纱布包好的鸡蛋是这个样子的(￣∇￣)

  5. 下锅煮，有砂锅的可以用砂锅煮，味道会更好(￣∇￣)

  6. 先放枸杞O(∩_∩)O

  7. 再放茶叶(￣∇￣)

  8. 放几块冰糖调味(≧∇≦)

  9. 依次倒入生抽，老抽，酱油，和少许盐(￣∇￣)

  10. 煮个一两个小时，味道会更好，不要急着开锅先焖一会(￣∇￣)然后把纱布打开，就是介个样子了，是不是很可爱(≧∇≦)

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