怎样做红烧肉

做法1：红烧肉

菜谱食材
姜 1小头 料酒 4汤勺 八角 3个 西兰花 半棵 大葱 1根 白酒 1汤勺 精五花 500g
做法步骤

  1. 准备工作：五花切块，姜切片，葱切段，八角洗净。

  2. 煮肉：锅中倒冷水，加入肉，煮沸后1-2分钟关火，捞出。注：肉汤留着，等会儿烧肉要用。

  3. 炒肉：锅中倒油烧热，加姜、葱、八角炒香后加入煮好的肉爆炒至表面略泛金黄即可捞出。注：要一直翻炒，保证均匀。

  4. 上色。开大火，在剩下的油里加白砂糖，炒至褐色，倒入炒好的肉，快速翻炒上色。

  5. 倒入冰糖、白酒、料酒和之前猪肉用的汤，小火熬30-40分钟。

  6. 配菜：西兰花煮熟，捞出摆盘备用。

  7. 肉烧到这个程度就可以关火了。

  8. 摆盘，完工！

做法2：红烧肉

菜谱食材
生抽 适量 白糖 一勺 姜片 4片 老抽 上色即可 五花肉 400克 海盐 一小勺
做法步骤

  1. 备菜阶段，拓牌海鸥细列厨刀，锋利。切肉也变得很享受。

  2. 将五花肉切半厘米厚的肉片

  3. 再将姜片切薄片

  4. 肉和姜片下锅，不放油，用小火慢慢煸出肉中的脂肪，等下吃才不腻。

  5. 等肉煸焦黄后，加生抽和老抽，以及一点水

  6. 加盐和糖，炖煮到水快干即可。

  7. 哇，超级软烂的红烧肉就好啦

  8. 成品图

  9. 2

  10. 我的厨房神器，拓牌菜刀

  11. 我用红烧肉配面包，也是惊艳啊

  12. 好用的菜刀，切菜其实变得很享受，切丝切片切块都顺手顺心

做法3：红烧肉

菜谱食材
蒜 适量 料酒 适量 干辣椒 适量 冰糖 适量 花椒粉 适量 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 生抽 适量 五花肉 500g 山楂 3个 油蘑菇精 适量
做法步骤

  1. 锅内下一点油，放入切好的五花肉块，中火炒，炒到干一点，表面微黄。

  2. 下入所以调料，八角，桂皮，香叶，干辣椒，生抽，冰糖，料酒，花椒粉，混合爆炒，然后加热水，放入两三个山楂，转小火慢炖。

  3. 炖到汤汁快没有时候，尝一块，再根据个人口味加入盐，调好味道，开大火，放入蘑菇精，关火，再放入蒜末，入盘。

做法4：原相机里的红烧肉

菜谱食材
姜 3片 料酒 5克 干辣椒 随意（可放可不放） 糖 10颗 盐 1克 八角 1个 老抽 10毫升 五花肉 500克 色拉油 一点点 陈皮 3克 美味鲜酱油 20毫升
做法步骤

  1. 五花肉洗净切3公分左右大小（随意），锅里加常温水下五花肉焯水，加入3片姜倒适量料酒去腥，水开在煮两分钟捞出盘子备用。

  2. 我怕油溅身上，直接用高压锅加一点点油把冰糖放进去炒化有点黄就把五花肉放进去翻炒几下（小心溅伤哦），倒入开水没（mo）过一点五花肉就行了，放进上面所剩的各种调味料盖上盖子（我们家能吃辣椒，就放了5颗，大家随个人喜好哈），上气五分钟左右关火，冷却以后看看够不够软（每个人喜欢的软硬程度不一样）不够软就再来3分钟左右足够了。

  3. 一盘香喷喷的简易版红烧肉就完了，上传的图片是原相机拍摄，一点都没有美颜，看起来很不错吧！快叫上家人开动吧...

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