红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
1小头
料酒
4汤勺
八角
3个
西兰花
半棵
大葱
1根
白酒
1汤勺
精五花
500g

红烧肉做法步骤

1
准备工作：五花切块，姜切片，葱切段，八角洗净。
2
煮肉：锅中倒冷水，加入肉，煮沸后1-2分钟关火，捞出。注：肉汤留着，等会儿烧肉要用。
3
炒肉：锅中倒油烧热，加姜、葱、八角炒香后加入煮好的肉爆炒至表面略泛金黄即可捞出。注：要一直翻炒，保证均匀。
4
上色。开大火，在剩下的油里加白砂糖，炒至褐色，倒入炒好的肉，快速翻炒上色。
5
倒入冰糖、白酒、料酒和之前猪肉用的汤，小火熬30-40分钟。
6
配菜：西兰花煮熟，捞出摆盘备用。
7
肉烧到这个程度就可以关火了。
8
摆盘，完工！

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