牛奶馒头

牛奶馒头菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
40g
食用油
10g
牛奶
270g
酵母
5g
小麦粉
500g

牛奶馒头做法步骤

1
准备上述材料
2
将牛奶适当加热到37°左右，手摸上去感觉温温的，切忌加热过头，会把酵母烫死。将牛奶、糖、油、酵母放入一个碗里，用打蛋器搅拌，静置一分钟，等待酵母激活
3
混合均匀后的状态
4
加入面粉，因为各个品牌的面粉吸水性不一样，所以可以余留20g面粉看揉面后的状态加入
5
搅拌过程中，面团呈现絮状，说明水分相对比较合适
6
将面揉成团，切成3份
7
揉成长圆柱形，切段
8
切的时候基本切成长宽差不多的形状，因为馒头发酵到时候会往两头涨，如果切成长方形，就站不住咯！
9
摆入蒸笼内，放温暖的地方发酵半小时
10
用手指按压面团表面，指印快速反弹，说明发酵好了
11
上冷水锅，开大火开始蒸，待水开后蒸15分钟，关火，等待一分钟后，开盖取出

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