蛋挞怎么炒才好吃 做法集锦4篇

做法1：葡萄干火腿肠蛋挞

菜谱食材
白糖 20g 面粉 20g 牛奶 110g 淡奶油 110g 蛋黄 3只 黄油 10g 葡萄干 适量 火腿肠 适量
做法步骤

  1. 采用的是chex的方子，再次表示感谢。

  2. 葡萄干泡软，也可以不泡。

  3. 淡奶油，牛奶，白糖加一起，隔水加热水开了就关火。

  4. 加入黄油，放凉后分几次加入面粉。然后加入打好的蛋黄液。

  5. 面粉疙瘩怎么也搅不开，直接料理机搅拌了嘿嘿。

  6. 将蛋挞液倒入蛋挞皮中，七八分满，加入葡萄干和火腿肠。这个分量做了14个

  7. 烤箱预热后220度上下火25分钟。中间忍不住拍了一张，嘿嘿。

  8. 大功告成，晚上十点半，妈妈媳妇妹妹和我忍不住都吃了一个。

  9. 侧面

做法2：蓝莓蛋挞

菜谱食材
白糖 30克 牛奶 180克 低粉 15克 蛋黄 3个 蓝莓酱 适量
做法步骤

  1. 将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉。

  2. 加入蛋黄，拌匀。

  3. 把低粉加入，搅拌均匀。

  4. 然后用筛子将制成的蛋挞水过滤。

  5. 将蛋挞皮放烤盘里，过滤好的蛋挞水倒入，烤箱预热，220度放倒数第二层，烤20分钟。

  6. 从烤箱中取出来，每个蛋挞中放入蓝莓酱一小勺。

  7. 重新放回烤箱，放上层，再烤5分钟即可。

做法3：自制葡式蛋挞

菜谱食材
淡奶油 200g 细砂糖 60g 鸡蛋黄 4个 纯牛奶 200g 低筋面粉 15g
做法步骤

  1. 这是所有的材料，我用的是成品蛋挞皮，网上商城有卖的，蛋液只要用到蛋黄，四个蛋黄可以做20～23个蛋挞，所以根据家人的食量可以减半或者增加，蛋黄减少了记得其他材料也要减少

  2. 蛋黄打撒，加入细砂糖、低筋面粉搅拌均匀，依次加入淡奶油搅均匀，奶油有点不好搅均匀，所以需多花点时间，最后加入牛奶一起搅均匀，搅完会有很多泡沫，要有过滤网过滤掉，过滤的图片忘了拍了，这张图是已经过滤的，看起来比较细腻

  3. 蛋挞皮先摆放在烤盘上，【这个时候可以打开烤箱180度预热5分钟】把蛋液装进蛋皮里，装8分满就可以了

  4. 放进烤盘最低层，180度上下火烤10分钟

  5. 然后拉出来放到烤箱中间的位置，温度调到200～220度°，烤6～8分钟，观察颜色如果到了金黄色可以提前关，到时间颜色不够可以继续烤

  6. 中间的位置，温度的调式

  7. 这是中间烤了8分钟的样子，已经金黄色了

  8. 刚出炉的样子，满屋子飘香，小朋友已经抵挡不住啦

  9. 开吃啦！是不是很诱人，刚出炉味道是最好的，趁热吃哦！

做法4：奶香浓郁的蛋挞

菜谱食材
芒果 半个 牛奶 80g 淡奶油 60g 蛋黄 2个 低筋粉 6g 蛋挞皮 6个 糖分 15g
做法步骤

  1. 蛋挞皮6个提前从冰箱里拿出来备用

  2. 无水无油的碗中打入两个鸡蛋黄（蛋清也不要浪费，待会可以做一个云朵舒芙蕾，下一个菜谱会出教程哈～）

  3. 碗中依次加入：牛奶80g➕淡奶油60g➕糖粉15g➕低筋粉6g（家里有炼乳的话可以再➕10g炼乳）然后充分搅拌均匀

  4. 芒果半个取果肉切丁备用

  5. 搅拌好的蛋液过次筛然后均匀的倒进每个蛋挞皮中（8分满即可）其中三个加入刚切好的芒果肉

  6. 烤箱上下火200度预热5分钟后放进蛋挞，继续烤25左右即可出炉（中途随时观察 ，防止烤糊）

  7. 外酥里嫩，奶香味儿十足的下午茶小点心可以了开吃啦！

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