馒头好吃做法 做法荟萃5篇

做法1：全麦馒头

菜谱食材
高筋面粉 350g 水 235g 食盐 3g 酵母粉 4g 全麦粉 150g
做法步骤

  1. 将全部材料混合，加温水拌成絮。

  2. 揉成光滑面团，再放入冰箱冷藏发酵一晚，这样方便第二天早晨做馒头。

  3. 第二天早晨取出排气，整成圆形，再温暖处发酵2倍大。

  4. 入蒸锅，开大火蒸10分钟左右即可。馒头蒸好后，不要立刻打开盖，闷3分钟再打开锅盖，以防馒头回缩。

做法2：黄金馒头片

菜谱食材
鸡蛋 3个 盐 适量 鸡精 少许 耗油 适量 馒头 3个
做法步骤

  1. 准备馒头3个，切片备用

  2. 将3个鸡蛋打碎，依据个人口味加入盐、耗油、鸡精，在进行搅拌

  3. 锅烧热倒油，待油开后将馒头片在鸡蛋液内滚一边，放进热油内炸至金黄出锅

  4. 金黄鲜香的馒头片出锅

做法3：面包机版无添加奶香馒头

菜谱食材
盐 2g 细砂糖 45g 酵母 4g 中筋面粉 500g
做法步骤

  1. 今天做的南瓜胡萝卜奶香馒头 ，先用破壁机打汁了，果蔬共计80g➕170ml奶，总共差不多就可以打250ml（冬季建议用温热的汁）

  2. 第二部倒入面粉

  3. 1:将白砂糖、盐，分别放于面包机的两个对角处。 2:酵母放中间，（放置酵母的时候在面粉中间挖个小洞，然后放进去之后又把小洞抚平） 3:ps（牛奶代替纯净水是为了让馒头更松软，好吃。）

  4. ps：建议提前配好做馒头所需的材料。 然后我是用面包机自动和面发面，省了很多力气。 面团发酵好之后要再次揉成团 然后给馒头造型。 像开花馒头的话就是和了两个颜色的面团哦。像包汤圆一样包好之后 切口

  5. （这个是南瓜奶香馒头的图片）面团发好之后，切块造型，然后置于室温松弛20分钟，之后上锅水开后大火蒸20分钟，蒸好之后不要急于揭开锅盖，待锅内焖三五分钟之后开锅

  6. 馒头蒸好啦，开心吃吧

做法4：电饭锅版奶香小馒头

菜谱食材
面粉 约500g 水 约100ml 奶粉 4汤匙 发酵粉 5g
做法步骤

  1. 所有需要的东西如图，面粉和水并没有严格控制用量，以揉成面团不粘手为宜。

  2. 发酵粉放入碗中

  3. 加温水，手指感觉不烫为宜约35℃，让酵母化开。

  4. 将面粉和奶粉倒入盆内，用筷子搅匀。然后倒入酵母水，用筷子搅拌，水多了加面，面多了加水，以面团不粘手为宜。

  5. 揉成这个样子就可以了，盖上保鲜袋，让其自行醒发一个小时左右，醒发至一倍大。

  6. 分成小面团，之后放入电饭锅的蒸格中。注意放之前为了防止蒸熟之后小馒头粘在蒸格上可以在蒸格底部刷一层食用油。小馒头之间要有一定间隔，不然会挤在一起不好看。电饭锅内胆放水约1/3内胆高度，放上蒸格，不要着急盖盖子，让小馒头再次醒发约15分钟，然后盖上盖子，电饭锅调至蒸煮键，没有蒸煮键就自己计时30min就蒸好了，蒸好之后也不要着急开盖子，静置约10min再打开盖子。

  7. 做好之后就是这个样子啦

  8. 看得出来，小馒头很蓬松，我感觉光加奶粉好像不够香甜，可以尝试再加一点糖。绝对不比外面卖的差，做法简单大家可以尝试哦。再次提醒，第六步中两个注意是重点哦 这是我第一次发菜谱希望大家会喜欢~

做法5：藜麦玫瑰花馒头

菜谱食材
低筋面粉 150克 全麦面粉 50克 藜麦 15克
做法步骤

  1. 藜麦提前蒸熟

  2. 将低筋面粉，全麦面粉，藜麦，酵母适量和成面团，开始发酵，面团明显增大两倍就可以了！

  3. 揉成小剂子，擀开！

  4. 5张如图重叠排放

  5. 从一头卷起，中间位置切开，整理成玫瑰花的形状

  6. 全部做好，放置一旁再次醒发一会

  7. 凉水入蒸锅，蒸25-30分钟，关火焖5分钟即可

  8. 成品，开吃

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