馒头的制作方法和步骤 做法集锦4篇

做法1：黄金馒头片

菜谱食材
鸡蛋 2个 馒头 1个
做法步骤

  1. 馒头切片，切小块

  2. 打鸡蛋，最好是土鸡蛋，放少许盐，鸡精。搅拌均匀

  3. 把馍片浸入蛋液，捞出

  4. 开火，加入植物油，均匀转动

  5. 油热以后把津了蛋液的馍片倒入锅中，翻炒至两面金黄，出锅，完成

做法2：红糖馒头

菜谱食材
盐 1g 面粉 250g 红糖 100g 温水 125g 发酵粉 3g
做法步骤

  1. 温水冲泡红糖水

  2. 过滤糖水倒入面包机中发酵

  3. 发酵完成后揉团扞平

  4. 卷起切块

  5. 六小块擀平放一起

  6. 卷起对半切，玫瑰花

  7. 出炉

  8. 蒸25分钟

做法3：五仁月饼馒头

菜谱食材
面粉 适量 温水 适量 酵母粉 适量 五仁月饼 一袋
做法步骤

  1. 五仁月饼加40℃水化开……调成糊状

  2. 月饼糊趁水温未凉，以摸着不烫手为宜，加入酵母粉，不然容易把酵母粉烫死，没有活性起不到发酵作用！一般发面加点白糖，给酵母一个有糖环境，更容易发酵！月饼本身糖分很高，所以这里就没必要再加白糖了！

  3. 我在面里加了一点奶粉……（这步可加可不加）

  4. 把月饼糊加到面粉里，搅拌，水不够加水，把面揉匀成型！

  5. 五仁月饼里面好多果仁，所以要反复揉让面团更均匀

  6. 成型！软硬跟饺子面差不多

  7. 盖上锅盖置于温暖的环境，使其发酵

  8. 待面团发酵到原始面团两倍大小即刻，面团内部呈蜂窝状！

  9. 取出面团，反复揉，把面里气泡赶压出，按照自己需要的大小做好面剂子！

  10. 把面剂子再每个揉一下，反复揉，做出自己要的馒头形状，这样出锅的馒头表面光滑……不会像麻子脸哈哈

  11. 锅里加水，放蒸屉，馒头做好直接放入锅内，馒头跟馒头间隔距离大点，因为还要进行二次发酵……会比刚做成型大很多……上图是刚做完的，这个图是盖上锅盖二次醒发了大概15分钟后的样子！大了很多吧！一定要二次醒发，不然馒头一定一定不好吃！这个时间看温度而定，一般15分钟左右

  12. 如果家里有草编的锅盖更好，这样蒸汽不会滴下来把馒头弄湿……开火25分钟，到时间一定不要急着开锅盖！等10-15分钟再打开锅盖！出锅就行

  13. 出锅……五仁月饼馒头，香喷喷，甜丝丝，卖相也不错……

  14. 看馒头里面……果仁，果脯……馒头特别软和，这种软和跟面包不一样，美味！！！

做法4：香脆馒头棒

菜谱食材
白砂糖 适量 蜂蜜 20g 黄油 30g 馒头 1个
做法步骤

  1. 馒头切成条状

  2. 黄油放入碗中隔水加热

  3. 变成液体，加入蜂蜜搅均

  4. 把馒头条放入到黄油中沾均

  5. 烤盘铺上锡纸，把沾好黄油的馒头条放入

  6. 表面再撒上适量的白糖

  7. 送入预热好的烤箱，170度烤15分钟，中途拿出来翻面

  8. 成品图

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