水煮肉片好吃做法 做法集萃5篇

做法1：私家水煮肉片

菜谱食材
土豆 2个 瘦肉 500g 黄烟白 适量
做法步骤

  1. 将白菜去梗只留下叶子部分，然后用手撕成合适大小，土豆去皮切片，

  2. 将冻好的猪瘦肉切成适合自己食用的大小的薄片，加入淀粉、料酒、盐，腌制15分钟备用。

  3. 锅中放油，放入一部分姜蒜炒香后加入土豆片炒至3、4成熟时加水（稍微比煮土豆的水再多一些），水快煮时加盐和鸡精，待水完全煮开时放入撕好的黄烟白叶子，煮好后将菜捞出装入盛菜的盆中

  4. 油加热放入蒜姜炒香，（我是在超市买的水煮肉片调料，可以用豆瓣代替）加入豆瓣炒香，加水，水快开时少加些盐，鸡精。水开后，将腌制好的肉片全部放入，边煮边用筷子将肉片划开，一分钟后观火，倒入盛菜的小盆中，面上撒辣椒面（根自己口味定）

  5. 锅烧热加油炒蒜姜炒香后加入切好的干辣椒煎香后淋在辣椒面上，在撒上葱段就大公告成了（在下面的菜可以根据自己喜欢，事先加盐煮好就可以了）

做法2：水煮肉片

菜谱食材
干辣椒 适量 桂皮 适量 八角 适量 五花肉 300g 白菜 适量 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 五花肉切片腌制

  2. 小火热油，下桂皮八角辣椒，出香味捞出

  3. 炒香姜蒜，放豆瓣酱

  4. 加水烧开放白菜煮熟做锅底

  5. 下肉片烫一下铺在白菜上面，放上辣椒。再烧热一点油浇在上面即可

做法3：水煮肉片

菜谱食材
鸡蛋清 适量 料酒 20毫升 花椒 5克 郫县豆瓣酱 40克 干辣椒 4个 酱油 25毫升 糖 3克 香油 适量 淀粉 5克 猪里脊肉 400克 蒜瓣 6个 金针菇 50克 葱姜 适量 黄豆芽 50克 火锅底料 40克
做法步骤

  1. 先把需要的蔬菜清洗并切好

  2. 在把切好的蔬菜，与肉片放入水中过滤一下，再捞起来

做法4：水煮肉片

菜谱食材
鸡蛋清 适量 料酒 12毫升 郫县豆瓣酱 45克 酱油 适量 糖 2克 淀粉 8克 蒜瓣 适量 葱姜 适量 火锅底料 30克 青花椒 适量 干辣椒面 适量
做法步骤

  1. 肉切成大片，加入蛋清淀粉料酒抓拌均匀

  2. 蔬菜放入开水里绰熟，装盘备用。

  3. 起锅烧油，加入葱姜爆香，放入郫县豆瓣酱炒出红油加入火锅底料，炒制融化加水烧开。

  4. 放入腌制好的肉片，加点酱油调色，水淀粉勾芡，出锅倒入绰好的蔬菜上备用。

  5. 大蒜末、辣椒面、青花椒、葱花全部放在肉上。

  6. 锅中加油，烧制略微冒烟浇在调料上，香气扑鼻的水煮肉片就做好了。

  7. 记得交作业哦

做法5：上瘾水煮肉片

菜谱食材
蒜 一朵 料酒 2勺 郫县豆瓣酱 2勺 花椒粉 2勺 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 3勺 生抽 2勺 老抽 半勺 葱姜 适量 火锅底料 一小块 小香葱 一根 粗辣椒粉 4勺 青花椒 50粒 猪大里脊肉 500克
做法步骤

  1. 里脊肉切大片 葱姜切片

  2. 加两勺料酒、一勺生抽、几滴老抽、盐少许、3勺玉米淀粉搅拌均匀，再加入两勺花椒油拌匀，腌制20分钟

  3. 准备自己喜欢吃的配菜，这里备好了豆芽、蘑菇、水发木耳、青菜、白菜（娃娃菜代替）

  4. 葱、姜切片，大蒜切蒜泥备用

  5. 起锅烧油，油温5成下郫县豆瓣2勺

  6. 小火慢炒，炒出红油，下入葱、姜片、一勺蒜泥爆香

  7. 放一小块火锅底料翻炒融化

  8. 加入一大碗清水，烧开后加入一勺生抽一勺老抽，加适量盐、鸡精，大火煮1分钟煮出味道

  9. 笊篱打去料渣，以免影响口感

  10. 先下入蘑菇、豆芽煮一分钟

  11. 再下娃娃菜、青菜、木耳

  12. 煮熟捞出放盆里备用

  13. 开锅下入腌好的肉片

  14. 用筷子搅拌均匀

  15. 大火煮至肉片变色，转小火30秒，将肉片码在刚刚捞出的配菜上

  16. 放入粗辣椒粉、花椒粉、青花椒、蒜蓉（我一般都是加麻加辣，分量会重一些）

  17. 油烧冒烟，浇油

  18. 撒上葱花

  19. 上桌

  20. 吃不了两碗饭肯定就是米饭的问题了

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