地三鲜的做法和步骤 做法集锦6篇

做法1：地三鲜

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 蒜 适量 料酒 适量 土豆 适量 酱油 适量 醋 适量 葱 适量 蚝油 适量 香油 适量 盐 适量 青椒 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 准备食材。土豆，茄子切成滚刀块，青椒撕成块。葱姜蒜切碎。水淀粉。调汁：盐，味精，糖，醋，酱油，料酒，蚝油，水。

  2. 土豆下油锅煎至金黄捞出。

  3. 茄子煎至金黄捞出。

  4. 青椒过油即捞出。

  5. 留底油爆香葱姜蒜后倒入调汁。

  6. 倒入主料翻炒，最后淋上香油，洒上鸡精。

  7. 出锅~

做法2：地三鲜

菜谱食材
味精 适量 土豆 4个 酱油 适量 盐 适量 水淀粉 适量 茄子 3个 青辣椒 6个
做法步骤

  1. 土豆和茄子入锅炸至微黄

  2. 炸好的

  3. 全部料一起炒，最后出锅放入水淀粉

做法3：没放油炸的地三鲜

菜谱食材
土豆 不大不小中等的放了三个 糖 适量 大蒜 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 长茄子 俩个人吃用了一个 尖椒 我和我老公俩个人吃放了3个 三个大料瓣 适量 干的那种红辣子 一个就行了
做法步骤

  1. 第一步把茄子撕成块。尖椒也撕了。想撕成什么样的都行。就撕了就行了。我忘了拍照了。嘿嘿。土豆也切成你喜欢的形状。（土豆条。土豆块。都可以。心形也可以。）这里要说茄子我把皮打了。不过据说茄子皮有营养。所以大家在做的时候也可以不打。大蒜剁成蒜末。如果要放干的那种红辣子就掰开成俩节。三节也行。好了。准备工作就绪了。

  2. 第二步就开始炒了。锅里放油。不用太多。但是也别太少。放俩个大料瓣。油别太热的时候放蒜末和红的干辣子。一定油不能太热啊。要是油太热新手玩不好的话就会糊了。完后就放茄子。土豆。加点生抽。等茄子塌了以后放进去尖椒。再加点生抽。老抽。盐。糖。放水。把锅盖盖上炖吧。

  3. 第三步就是。大约过个一会。我也没注意看。炖的土豆面了。水差不多没了。就可以盛出来吃了。噢。对了。炖的时候时不时看一下锅。别糊了。我说的唠唠叨叨。其实很简单的。耶。

做法4：地三鲜

菜谱食材
土豆 200g 青椒 1个 茄子 200g
做法步骤

  1. 土豆切滚刀块泡水

  2. 茄子切滚刀块泡水后沾淀粉

  3. 青椒切块

  4. 土豆过油后控净油

  5. 茄子过油后同样控净

  6. 炸成金黄色

  7. 切蒜片和姜丝

  8. 锅内留少油放蒜片姜丝炒香后放土豆茄子块炒啊炒；倒入生抽、料酒、粗混合的调味料继续炒；放青椒炒；一勺水淀粉勾芡出锅

做法5：烧地三鲜

菜谱食材
蒜 适量 土豆 一个 糖 一勺 葱 适量 盐 一勺 鸡精 一勺 淀粉 一勺 生抽 两勺 长茄子 3个 尖椒 一个
做法步骤

  1. 土豆切0.5厘米片，茄子滚刀块（不去皮，茄子皮含丰富的维生素P），尖椒滚刀块

  2. 茄子裹一层干淀粉，炸茄子时大火，这样茄子吃油少。

  3. 炸完茄子和土豆，锅里留少量油，因为茄子多少还会出些油，小火，葱花炝锅，放入生抽、糖，少加些水，然后主料放进去翻炒，快出锅时放入尖椒、蒜末，鸡精，翻炒均匀出锅。大功告成！

做法6：地三鲜

菜谱食材
土豆 2个 盐 适量 青椒 2个 淀粉 2勺 生抽 2勺 白糖 1勺 老抽 1勺 茄子 1个 耗油 1勺
做法步骤

  1. 准备食材，茄子，土豆，青椒切块

  2. 茄子表面粘上干淀粉，切好的茄子中放一勺干淀粉并拿手搅拌均匀，让茄子表面附着干淀粉，可以减少茄子的吸油量

  3. 油锅多放油，然后放入蔬菜炸，茄子炸3分钟左右，土豆炸5分钟，炸至金黄，青椒炸10秒左右

  4. 调酱汁

  5. 锅中放入少许油，油热加入蒜爆香。倒入酱汁，再倒入炸好的蔬菜，充分翻炒，然后大火收汁

  6. 然后就做好啦

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