锅包肉简单快速做法 做法6篇

做法1：好吃锅包肉

菜谱食材
姜 ５克 料酒 ２茶匙（１０ml） 胡萝卜 １０克 醋 １汤匙（１５ml） 葱 ５克 盐 １/２茶匙（２克） 水淀粉 １００克 生抽 １汤匙（１５ml） 白糖 １汤匙（１５克） 玉米淀粉 ５０克 里脊肉 150克 香菜叶 １根
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 里脊肉切成薄片，放料酒２茶匙（１０ml），盐１/２茶匙（２克）腌一会儿

  3. 将一片肉片沾在玉米淀粉，全部都裹好了，厚一点，再抖一下，然后过一下水淀粉

  4. 下油锅炸至金黄色，全部炸好后，再炸一遍

  5. 锅中重新放油，再放入胡萝卜丝，葱丝，姜丝。

  6. 倒入肉片，再放入调味料。最后放香菜起锅。

做法2：锅包肉

菜谱食材
姜 一块儿切丝 料酒 少许 胡萝卜 一根切丝 盐 少许 香菜 一把切断 白糖 少许 里脊肉 一斤 切片 葱姜蒜 适量切片 白米醋 少许 土豆粉 用水泡开
做法步骤

  1. 里脊肉切片把切好片的葱姜蒜料酒盐放在一起腌制2-3个小时入味

  2. 把锅里放入食用油加热.把里脊肉挂上土豆粉放到锅里炸到金黄色捞出控油再炸一变注：第二遍炸2-5分钟即可

  3. 锅里放入少许油把炸好的里脊肉，切丝的姜胡萝卜香菜放入锅里炒制30秒左右放入调好的白糖和米醋炒制30秒勾芡出锅

做法3：锅包肉

菜谱食材
味精 2g 酱油 5g 醋 5g 鸡蛋 一枚 盐 2g 淀粉 200g 白糖 60g 里脊肉 500g 生菜 三片 水 20g 葱姜蒜 适量
做法步骤

  1. 里脊肉切薄片一毫米至两毫米左右，切好后放入酱油，胡椒粉，一点点盐，姜腌制一会，这个时间可以准备其他东西。

  2. 香葱切碎，生菜洗净备用

  3. 腌制之后，打入一个鸡蛋，放入适量的淀粉搅拌均匀

  4. 热锅冷油，油烧热，放入肉片，尽量一片片放进去，如果一次放进去有点多，就尽快用筷子把他们分开，不要都团在一起影响口感，最重要的是不太好看

  5. 炸至金黄之后捞出控油，放入擦干的盘子中

  6. 小火油温热就放入砂糖，然后慢慢化开之后，放入少量的番茄酱

  7. 烧开之后，放入醋（最好先放番茄酱，再放醋，曾经，放了醋之后糖变成了一坨

  8. 让每一块肉都沾上酱汁，就可以出锅了

  9. 盘子铺好生菜，盛出锅包肉，撒上葱花

做法4：锅包肉

菜谱食材
味精 少许 盐 2g 生抽 3ml 白糖 20g 猪里脊肉 250g 米醋 20ml 姜丝 3g 葱丝 3g 红椒丝 3g 白薯淀粉 250g
做法步骤

  1. 将里脊肉用刀拍扁再用刀背界十字刀，使肉质松散利于肉质滑嫩便于入味。加盐 味精 水少许将肉腌制备用。

  2. 葱姜，红椒切丝备用。

  3. 将糖 醋 生抽 淀粉 炒好的白芝麻调成碗汁备用。

  4. 将淀粉加水调成湿粉注意不要太湿，裹上腌好的肉放入油锅中炸成一片片干脆的肉排，出锅控油备用。

  5. 锅中放入调好的碗汁用手勺搅拌至汁液浓稠时，放入炸好的肉排与汁液和匀，再放入葱姜丝红椒丝出盘上席。

做法5：锅包肉

菜谱食材
料酒 1勺 糖 60g 鸡蛋 1个 盐 10g 淀粉 100g 白醋 90g 猪里脊肉 300g 米醋 10g 胡萝卜丝 少许
做法步骤

  1. 先调制酱汁放入生抽，盐，白糖，白醋，米醋，葱，姜，蒜蓉。

  2. 猪里脊肉切成片，稍微大一些。

  3. 抓上淀粉准备下锅炸制，炸至金黄再复炸一遍。

  4. 之后下锅熬制汁水，开了之后就可以下肉颠勺了。

做法6：锅包肉

菜谱食材
姜 2片 料酒 1勺 胡萝卜 1段 葱 1棵 香菜 1棵 白糖 30克 里脊肉 200克 米醋 20克 土豆淀粉 3勺
做法步骤

  1. 准备好食材。

  2. 把胡萝卜和大葱分别切成丝，香菜切段，放入水中浸泡。

  3. 里脊肉切成片。

  4. 加入姜丝、葱丝、一丢丢盐和料酒抓拌均匀，腌制15分钟。

  5. 土豆淀粉中加入少量水抓拌均匀，呈现浓稠的状态。

  6. 把米醋和白糖放入小碗中搅拌均匀调成糖醋汁。

  7. 腌制好的里脊肉片捡去葱姜，一片片装入淀粉糊中。

  8. 锅中油温6成热，将裹满淀粉糊的肉片一片片放入油中。

  9. 炸制表皮定型后捞出控油。

  10. 油温再次升高至7成热，把肉片放入复炸30秒。

  11. 表面呈金黄色捞出控油备用。

  12. 另起一锅放入糖醋汁，熬开后加入少许水淀粉炒制浓稠状态。

  13. 放入炸好的肉、葱丝、胡萝卜丝和香菜段，快速翻炒均匀。

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