大杂烩的做法 精选做法4篇

做法1：大杂烩

菜谱食材
大蒜 3颗 苦瓜 一根 红椒 2颗 小葱 适量 空心菜 100g
做法步骤

  1. 苦瓜切片用热水泡一会，可以去苦味

  2. 空心菜切碎备用

  3. 红椒

  4. 小葱切段

  5. 大蒜拍碎

  6. 油热后呛香大蒜炒红椒，炒变色后可以放苦瓜一起炒2分钟后就可以炒空心菜，最后放小葱提味。

做法2：辣白菜粉丝肉丸大杂烩

菜谱食材
香菜 6颗 辣椒酱 6g 娃娃菜 5片 绿豆细粉 2小把 包心鱼丸等 250g
做法步骤

  1. 粉丝用热水泡发捞出用剪刀剪成小段，白菜洗干净切成小块，香菜洗干净切成寸段

  2. 热锅里放入色拉油，放入辣椒酱翻炒，再放入白菜梗翻炒几下，放几滴白酒炒到白菜梗变色放入包心鱼丸等再放入海天草菇老抽（大概8ml），再放入海天一品鲜（大概10ml），放入四分之三汤碗的水，再放入海天耗油（6ml），再放入一点点白胡椒粉（大概2g），将汤烧开后放入粉丝和香菜，烧熟即可出锅

做法3：大杂烩炒饭

菜谱食材
胡萝卜 半根 酱油 看个人喜好 葱 三根 鸡蛋 一个 油 两勺 白菜 五片 蘑菇 四个 粗盐 三分之一勺 白米饭 两勺
做法步骤

  1. 半根胡萝卜切成丁

  2. 蘑菇切成丁

  3. 一个鸡蛋

  4. 把蛋打匀

  5. 煎蛋

  6. 放油 炒菜

  7. 倒入胡萝卜丁和蘑菇丁

  8. 倒入白米饭 盖上锅盖

  9. 放入盐和酱油 进行翻炒

  10. 大功告成！

做法4：简单家庭版卤大杂烩

菜谱食材
花椒 适量 葱 3根 香叶 3片 草果 1个 八角 6个 生抽 2勺 豆腐皮 2张 老抽 2勺 小茴香 适量 海带 适量 鸡爪 6个 鸡腿 3个 白芷 1片 猪皮 适量
做法步骤

  1. 鸡腿，猪皮，鸡爪清洗干净后，焯水

  2. 焯水的同时，准备豆腐皮，海带丝，香菇，清洗干净

  3. 焯水过的鸡腿猪皮鸡爪再次清洗干净

  4. 素菜也再焯下水

  5. 锅中加水，放入各种香料，（其实应该放点料酒，但是家里没有，就没放）

  6. 放入清洗干净的各种菜，加入老抽，生抽和盐，大火烧开后转小火卤1个小时以上

  7. 成品图

  8. 成品图

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