家常粉蒸肉做法 做法荟萃4篇

做法1：粉蒸肉南瓜盅

菜谱食材
酱油 适量 花椒粉 适量 葱花 适量 豆瓣酱 少许 五花肉 适量 小南瓜 一个 蒸肉粉 适量
做法步骤

  1. 南瓜顶部切开，掏出内瓤。

  2. 五花肉切片。

  3. 五花肉加蒸肉粉，酱油，花椒粉，葱花和少许豆瓣酱拌匀。蒸肉粉的具体做法见北方人做南方菜---粉蒸肉

  4. 把拌好的五花肉放到南瓜里。入锅隔水大火蒸４０分钟，至肉酥烂即可。

做法2：粉蒸肉

菜谱食材
五花肉 适量 葱姜盐酱油 适量 白面玉米面 适量
做法步骤

  1. 白面玉米面炒熟

  2. 五花肉四方块，焯一下，好切，切3寸薄片，锅底油放葱姜调料盐酱油炒一下肉

  3. 把面调成糊，裹上肉，码碗里，蒸30分钟，扣盘ok

做法3：粉蒸肉

菜谱食材
姜 3片 胡椒粉 适量 土豆 一个 酱油 2勺 醋 少许 糖 一小勺 盐 适量 五花肉 一块 大米 一小碗 黃瓜 一根
做法步骤

  1. 五花肉洗净，切成3毫米厚的片，加入料酒，姜未，蚝油，酱油，白糖，胡椒粉，盐，拌匀，腌制3个小时，

  2. 大米提前一天洗净晾干，加入花椒，大料，小火炒到发黄关火，用料理机打成碎粒，为了口感好，别打太细

  3. 土豆去皮切片，加入盐，胡椒粉，拌匀，铺在盘底

  4. 腌好的肉放入蛋液拌匀，加入米粉，使每片肉上都沾有米粉，正齐的盖在土豆片上，放入蒸？锅大火蒸四十分钟

  5. 黄瓜洗净切片，加入盐，糖，醋，蚝油，香油拌匀围在肉的四周

做法4：粉蒸肉

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 花椒 适量 葱 适量 香油 适量 盐 适量 八角 适量 生抽 适量 五花肉 500g 南瓜 100g 大米 80g 豆瓣 适量 干朝天椒 适量 生清油 适量
做法步骤

  1. 将大米、花椒、干朝天椒、八角放入锅中小火翻炒至米变色稍黄。

  2. 将一步中的原料放入粉碎机内，打成粉。

  3. 将切成薄片的五花肉放入盆中，然后依次放入盐、豆瓣（用刀稍微剁碎一下）翻匀，再加入花椒油、生姜、味精继续拌匀，放入打好的米粉搅拌均匀，再加入生抽，搅拌后加入适量的水继续拌匀，最后加入生清油搅拌好。

  4. 将南爪去籽去皮后切成约1.5cm见方的小块，放入蒸碗中打底。

  5. 将码好的五花肉放入蒸碗中。

  6. 入锅开蒸。

  7. 蒸约50分钟左右，洒上葱花，再淋一点香油，大功告成！

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