南煎丸子的做法怎么样简单又好吃 做法集萃6篇

做法1：南煎丸子

做法步骤

  1. 往肉馅中加入适量五香粉，酱油，料酒，盐，香油，一颗蛋（若是稀的话可以再加一颗蛋）

  2. 大葱切末，姜切末，莲藕去皮切末，都倒入肉馅中

  3. 按顺时针方向搅拌肉馅，搅拌均匀

  4. 搅拌后要是稀的话，可以加点淀粉

  5. 往锅中倒油，油烧热，把丸子搓好，放入锅中

  6. 开始煎制丸子，变色后翻面

  7. 最后，倒入酱油，小火15min，就可以出锅了。

做法2：南煎丸子

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 1勺 蚝油 1勺 鸡蛋 1个 姜末 1小勺 淀粉 1小勺 生抽 1勺 西兰花 1小朵 肉馅 1小碗 油盐 适量 胡萝卜片 少许
做法步骤

  1. 准备好原材料；

  2. 肉末中加入适量盐、姜末、胡椒粉、淀粉、半个鸡蛋等调味料顺着一个方向搅打上劲；

  3. 左手团上一团肉馅，从虎口中挤出；

  4. 热锅凉油， 将挤好的肉丸放入锅中煎；

  5. 一面煎至定型后再翻面将另一面煎至金黄， 并按压成饼状；

  6. 烹入适量的料酒和酱油；

  7. 加入少许水， 加盖炖煮三分钟；

  8. 再加入适量的蚝油， 大火收汁；

  9. 另一锅中烧开水，加入点盐和几滴油，将西兰花和胡萝卜片放入水中焯烫变色后捞出来；

  10. 将煎好的丸子摆放在盘中，沿着边缘摆放焯好的西兰花，胡萝卜放在丸子上， 撒上小葱末。

  11. 端上桌了。

做法3：南煎丸子

菜谱食材
味精 2克 料酒 15克 胡萝卜 适量 酱油 3克 蚝油 5克 鸡蛋 4个 盐 2克 淀粉 50克 猪肉馅 200克 油菜 适量
做法步骤

  1. 准备好所有材料

  2. 猪肉馅、料酒、盐、味精、鸡蛋、蚝油放在盆中，顺时针搅拌均匀

  3. 搅拌好的肉馅加入淀粉，搅拌均匀，加入淀粉是为了让丸子成型，不散

  4. 锅里入少许油，开小火，烧至温热

  5. 用勺子把肉馅挤成丸子慢慢放入到锅里，小火煎

  6. 煎到底部稍微有点焦黄色，然后翻过来把另一面煎至焦黄

  7. 煎的过程可以借助铲子稍微按压一下丸子，煎至两面焦黄

  8. 调到小火，把3个鸡蛋用筷子打散，慢慢浇至丸子上面

  9. 煎至两面金黄色，加入少许的清水炖2分钟左右

  10. 加入配菜炖1分钟，丸子盛到盘子里面，

  11. 炖丸子的汤留在锅里加入蚝油、酱油烧开，浇到丸子上面，就可以食用啦

  12. 撰写制作步骤

  13. 撰写制作步骤

  14. 撰写制作步骤

  15. 撰写制作步骤

做法4：南煎丸子

菜谱食材
姜 一块 葱 一根 鸡蛋 1个 盐 适量 淀粉 适量 五花肉 500g 香菇 5朵
做法步骤

  1. 五花肉切碎，做成肉馅

  2. 葱、姜、香菇都切成细丁，姜要尽量切碎。

  3. 肉馅放进盆里，加入鸡蛋，适量的盐。盐可以少放些，因为后面还有个欠汁有盐味的。 鸡蛋打碎，按一个方向搅拌均匀。

  4. 再放入香菇丁和干淀粉按一个方向搅拌均匀。

  5. 然后放入葱、姜继续搅拌，分多次少量的加入清水搅拌。

  6. 之后我们来做调味汁，按老抽：料酒：生抽=1:1:1的比例调好调味汁。

  7. 将拌好的肉馅做成乒乓球大小的丸子，上油锅，油温不要太热，用文火煎丸子，要让丸子均匀受热，表皮酥脆就可以出锅装盘。

  8. 把煎好的丸子上蒸锅，倒进调好的调味汁，大火蒸30分钟左右。

  9. 蒸好的丸子要取出放进另外一个盘子里，剩下的调味汁留下用。换成炒锅，放少量油，放进葱、姜炒香，喜欢吃辣的朋友可以放些豆瓣酱。然后将蒸丸子剩下的调味汁倒入炒锅，加适量水淀粉勾芡放入少量糖。浇在蒸好的丸子上。完成！

做法5：南煎丸子

菜谱食材
料酒 2匙 酱油 3匙 香油 1匙 盐 1匙 芹菜 少许 肉馅 半斤 姜粉 2匙
做法步骤

  1. 按调馅把肉馅调好。

  2. 芹菜切碎沫

  3. 调好后放锅中煎。

  4. 两面煎黄。

  5. 调好一碗料汁。

  6. 为菜品好看，配些胡萝卜增色

  7. 把调料汁倒入炖煮至熟为好。

  8. 盛盘上桌

做法6：南煎丸子

菜谱食材
料酒 一勺 酱油 适量 鸡蛋 一个 香油 适量 盐 小半勺 淀粉 一两半 黄酱 一勺 葱姜 适量 小香葱 适量 瘦点的肉馅 一斤
做法步骤

  1. 葱 姜泡水做出葱姜水

  2. 一斤肉馅中要加入一两半淀粉 打入一颗鸡蛋 一勺黄酱 小半勺的盐 一勺料酒 淋上葱姜水 香油 搅匀搅上劲儿

  3. 搓成丸子稍稍压扁 放到油锅里煎 煎成两面金黄色

  4. 然后往锅里烹入一点酱油 加入开水 盖上盖子小火慢慢的烧15分钟 汁儿收的差不多了就可以出锅了 撒点小香葱即可

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