南煎丸子

南煎丸子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

胡椒粉
适量
料酒
1勺
蚝油
1勺
鸡蛋
1个
姜末
1小勺
淀粉
1小勺
生抽
1勺
西兰花
1小朵
肉馅
1小碗
油盐
适量
胡萝卜片
少许

南煎丸子做法步骤

1
准备好原材料；
2
肉末中加入适量盐、姜末、胡椒粉、淀粉、半个鸡蛋等调味料顺着一个方向搅打上劲；
3
左手团上一团肉馅，从虎口中挤出；
4
热锅凉油， 将挤好的肉丸放入锅中煎；
5
一面煎至定型后再翻面将另一面煎至金黄， 并按压成饼状；
6
烹入适量的料酒和酱油；
7
加入少许水， 加盖炖煮三分钟；
8
再加入适量的蚝油， 大火收汁；
9
另一锅中烧开水，加入点盐和几滴油，将西兰花和胡萝卜片放入水中焯烫变色后捞出来；
10
将煎好的丸子摆放在盘中，沿着边缘摆放焯好的西兰花，胡萝卜放在丸子上， 撒上小葱末。
11
端上桌了。

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