如何做板栗烧鸡 推荐做法4篇

做法1：板栗烧鸡

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 大蒜 适量 盐 适量 鸡精 适量 黑胡椒粉 适量 老姜 适量 板栗 适量 三黄鸡 适量
做法步骤

  1. 三黄鸡剁块儿，依次放料酒，盐，鸡精，黑胡椒粉，酱油，白糖搅拌～～～

  2. 搅拌后上了颜色的三黄鸡是不是分外漂酿？？？漂酿的鸡肉腌制半小时左右～～

  3. 鸡肉腌制过程中板栗剁块～～

  4. 鸡肉腌制半小时后，热锅放油，烧热后把切好的老姜和大蒜片放锅，味儿出来后鸡肉倒进锅中，鸡肉半熟后把栗子和香菇一块倒进锅中，炖，咕嘟咕嘟咕嘟大火二十分钟转小火再十分钟～～中间如果锅干了可以稍加点儿热水喔，可别傻的干锅着火～～哈哈

  5. 出锅照～～啦啦啦鸡肉香香烂烂的栗子甜甜面面的好吃到，根！本！停！不！下！来～～～

做法2：板栗烧鸡

菜谱食材
料酒 5g 葱 1根 大蒜 2瓣 盐 适量 青椒 2根 生抽 20g 白糖 5g 老姜 10g 板栗 250g 三黄鸡鸡 500g
做法步骤

  1. 提前将原材料准备好，鸡剁成小块 叨叨叨：菜菜屋选择的是新鲜的三黄鸡搭配板栗，板栗是刚从市场买回来的。其实个人建议为了操作方便，直接买剥了壳的板栗比较省事

  2. 锅内倒入清水，将清洗干净血水的鸡块冷水下锅焯水，倒入料酒煮沸断生后捞出沥干水分 叨叨叨：焯水后的汤不要扔掉，后面还有用

  3. 将板栗剥去外壳 叨叨叨：板栗里面的那层膜很难处理（下次我打算直接买剥好了板栗了）

  4. 然后放入沸水中焯2-3分钟（软化内膜）

  5. 用小刀将内膜剥掉 叨叨叨：终于处理完让人头疼的内膜了

  6. 大蒜、老姜拍碎待用

  7. 锅内倒少量的油烧热后下入焯水后的鸡块煸炒出多余的水分和油脂 叨叨叨：鸡块本身会出油，但是为了防止粘锅，需要放少量的油

  8. 待鸡块煸炒出油后，放拍好的大蒜和老姜爆香

  9. 待香味炒出后，烹入生抽上色

  10. 然后倒入刚刚焯鸡块的水，下入板栗大火烧开，撒入白糖、盐调味 叨叨叨：原汤化原食，焯鸡块的水刚刚在此处受用

  11. 青椒切成斜刀片

  12. 等待汤汁自然收芡，鸡块和板栗完全成熟时下入青椒片翻炒几下即可出锅

  13. 出锅后撒上葱段即可食用

做法3：板栗烧鸡

菜谱食材
干辣椒 三个 葱 适量 小米辣 2个（可不要） 鸡肉 半只 板栗 20个 八角桂皮香叶 各1个 姜大蒜 适量 胡椒粉十三香 适量
做法步骤

  1. 凉水下锅煮鸡➕料酒葱段盐 焯水

  2. 捞出来沥干

  3. 沉出来备用

  4. 热锅倒油放冰糖

  5. 中小火熬化

  6. ➕鸡肉爆炒放姜片跟打算干辣椒一起炒放料酒跟盐

  7. 炒香 放蚝油十三香盐老抽

  8. 炒好➕刚刚弄好的鸡汤 放葱结 八角桂皮香叶（香料跟鸡一起炒也可以）

  9. 煮开了放板栗

  10. 盖盖子中小火把板栗焖软 放小米辣煮

  11. 收汁后装盘撒葱花

做法4：板栗烧鸡

菜谱食材
胡椒粉 1量勺 酱油 1.5瓷勺 清水 大量 盐 1.5瓷勺 鸡精 半勺 姜片 20片 葱段 适量 白酒 2瓷勺 板栗 一斤 仔鸡 半只
做法步骤

  1. 锅热把姜爆香，姜片一定要多，这道菜才香

  2. 倒入切好的鸡，炒到水份干

  3. 加入两勺白酒，白酒一定不能少

  4. 加入清水，盖过鸡就可以了，加一勺半的盐

  5. 把板栗倒进去，盖上盖子，大火烧烤后，换小火焖30分钟，一定把板栗焖粉了

  6. 开盖，最后加鸡精，酱油，胡椒粉，大火收汁，然后加入葱段，翻炒两下就可以啦

  7. 太好吃了

  8. 板栗去壳很容易，把头切掉，用开水泡五分钟就可以轻松去壳了，实在懒的可以买剥好的呀。

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