干炸五香鸡块

干炸五香鸡块菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
少许
花椒
少许
花椒粉
1/8小匙
盐
少许
鸡精
半小匙
生抽
适量
老抽
少许
水
适量
五香粉
1/4小匙
姜丝
适量
泡打粉
1/8小匙
去皮去骨鸡腿肉
300克

干炸五香鸡块做法步骤

1
鸡腿切适当块，加盐，料酒，老抽，生抽，花椒，姜丝拌匀，腌至少2小时，或放冰箱过夜。
2
第二天提前取出，室温放1小时，去除里面的花椒，姜丝。炸糊中的干料先拌匀，再加水，拌成稠糊，一定要稠，稀了挂不上糊。应该把水量一下的，不过我老是记不住，习惯了凭感觉，以后多注意。
3
锅里放大概能没过鸡块的油，中火烧热。
4
把肉放面糊中，搅拌匀，等油烧热后，把鸡块沾匀面糊，一块块放锅中，一次不要放太多，定型后翻面，炸至金黄，捞出放厨房纸巾上沥油，趁热食用。

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