草莓慕斯蛋糕

草莓慕斯蛋糕菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
35g
鸡蛋
40g
食用油
40g
牛奶
100ml
淡奶油
250ml
水
25g
草莓
300g
低筋面粉
25g
吉利丁片
10g
酷克
100g
奶香蛋糕粉
100g

草莓慕斯蛋糕做法步骤

1
蛋糕底的制作：准备酷克100奶香蛋糕粉100g
2
把40克鸡蛋、40克食用油和20克水混合搅拌均匀。
3
把酷克100蛋糕粉放入大的容器里，把鸡蛋混合液与蛋糕粉用刮刀翻拌均匀，入预热好的烤箱180度中层烤20分钟即可。
4
慕斯馅的制作：牛奶 35克糖 低筋面粉混合均匀，小火加热至牛奶变热立即离火。
5
把之前用冷水软化的吉利丁片沥干水分，放入温热的牛奶液中，趁热把吉利丁片搅拌至融化。
6
200克草莓用料立机搅打成草莓蓉。
7
把草莓蓉倒入牛奶吉利丁液中混合均匀。
8
淡奶油打至八分发。
9
把草莓蓉液倒入打发好的奶油中，混合均匀即成慕斯馅。
10
组合慕斯蛋糕：把烤好的蛋糕放凉，用慕斯圈裁出相应大小。在慕斯圈底部包一层蛋糕纸。
11
把1/2的慕斯馅倒在蛋糕片上，抹匀。
12
剩下100克的草莓洗净对半切开，码在慕斯圈的四周及中间。
13
倒入剩下的慕斯馅，抹平表面。入冰箱冷藏一夜后即可食用。
14

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