鲜虾镶南瓜

鲜虾镶南瓜菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
1只
香菜
3棵
西兰花
几朵
马蹄
2只
罗氏虾
250克
老南瓜
500克
半肥瘦猪肉
100克

鲜虾镶南瓜做法步骤

1
猪肉剁碎加生粉、盐、油、砂糖、鲍鱼汁、半只鸡蛋（留起少许蛋白做芡汁）、少许山楂粉拌匀朝同一方向搅上劲备用
2
南瓜去皮修成圆形，用挖球器挖空成小碗状备用
3
罗氏虾去头壳剔净虾肠，用小苏打腌10分钟后切底洗干净，切粒备用
4
香菜取茎切细粒，马蹄去皮剁碎备用
5
修好的南瓜放锅内蒸8分钟左右
6
将虾粒、香菜、马蹄加入猪肉碎中拌匀
7
蒸至半熟的南瓜用厨房纸吸干水分，粘上少许生粉酿入拌好的馅料重新入锅蒸12分钟左右
8
用马蹄粉加少许盐、蘑菇精、麻油入锅小火煮开调入蛋白成玻璃芡
9
西兰花切小朵焯熟吸干水，取出蒸好南瓜摆盘装饰并淋上芡汁即可

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