水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

烹饪时间：40分钟左右

制作难度：配菜(中级)

主料

蒜
适量
料酒
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
葱
适量
鸡蛋
适量
淀粉
适量
生抽
适量
里脊肉
适量
蔬菜
适量
辣椒面
适量

水煮肉片做法步骤

1
把里脊肉切成薄片儿，放入鸡蛋清、干淀粉、生抽、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟左右；
2
选择任何一种绿叶蔬菜，放开水里抄一下捞出，垫于碗里的底部；
3
热油，六、七分热时放入适量花椒，将豆瓣酱放入翻炒至出酱香味儿，加一碗水，滚开之后放入腌好的肉片，煮差不多10-15分钟，放盐、鸡精，然后将肉盛在放蔬菜的碗中；
4
在煮好的肉上撒数粒花椒、蒜块儿、干辣椒、辣椒面；
5
再热油，油要多，油温要高，倒在肉上，最后撒一点儿葱花儿即可。

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