自制麻辣烫

自制麻辣烫菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
大料
少许
葱
适量
丁香
少许
香叶
少许
桂皮
少许
茴香
适量
浓汤宝
一块
麻椒
适量
豆蔻
少许
辣烫火锅料
一包

自制麻辣烫做法步骤

1
制作:各种菜清洗后穿上竹签备用。香料准备充足，大料1-2个即可，香叶3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1个，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，葱姜蒜切片。
2
取一个深斗的砂锅，放入慢慢一砂锅的清水，加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用。热锅凉油，把火锅料放入油锅融化开，可以用铲子在锅里切开成小块，方便融化。
3
融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底。兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开。把砂锅的火开大，把炒锅的辣油汤倒入砂锅中，下入所有的香料。
4
把砂锅的火开大，把炒锅的辣油汤倒入砂锅中，下入所有的香料。我用的鱼丸，穿成串，玉米切成3断。把所有的材料都穿在竹签上备用。
5
在煮好的麻辣烫的辣汤里面，先下入比较不好熟的东西，丸子类。再下入玉米，可以多煮一会然后是香菇，和木耳，煮约8分钟，试具体情况来延长或缩短时间。
6
竹签不是必须的，没有的话可以直接涮的哈，我就是觉得好玩，太贪玩了，呵呵。

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