酱焖牛肉

酱焖牛肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
2片
料酒
3大勺
土豆
1个
胡萝卜
1根
糖
1小勺
葱
1大段
盐
1小勺
香叶
1片
八角
1个
干红辣椒
6个
生抽
2大勺
老抽
2大勺
牛腩
500克
小茴香
15粒
黄豆酱
2大勺
紫皮洋葱
半个

酱焖牛肉做法步骤

1
牛腩洗净，切成3cm大小的块，土豆，胡萝卜，洋葱去皮，切成3cm大小的块，大葱切成大段，姜去皮切片备用。
2
锅中倒入油大火加热，待油4成热时，放入葱段，姜片，用中火煸炒出香味。
3
放入牛腩，继续用大火煸炒。
4
当牛腩颜色变白后，倒入料酒，黄豆酱，生抽，老抽和糖炒匀。
5
倒入可以没过牛腩的开水，煮开后用勺子撇去大量的浮沫。
6
放入八角，香叶，干红辣椒，小茴香。
7
再次撇去有可能产生的少量浮沫，然后改成小火，盖上盖子煮1个小时。
8
加入切好的土豆和胡萝卜，不盖盖子，用大火继续煮10分钟。临出锅前5分钟，放入洋葱，汤汁收的浓稠后，即可关火。

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