香煎培根吐司

香煎培根吐司菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

盐
1/2小t
高筋面粉
250克
水
150克
黑胡椒粉
1/8小t
细砂糖
15克
培根
3片
洋葱丝
30克
无盐奶油
20克
即溶酵母粉
4克（1小t）
比萨奶酪丝
40克

香煎培根吐司做法步骤

1
将培根切成细末，用小火炒干炒香，熄火后沥掉多余的油脂，加入黑胡椒粉调味，放凉备用。
2
将高筋面粉、细砂糖、盐、即溶酵母粉、水全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑的面团。加入无盐奶油，用慢速搅入，再用中速搅成可拉呈大片薄膜状的面团。
3
将做法1的材料（培根）加入面团，用慢速搅匀。面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约80分钟。（发酵至一倍大小）
4
取出面团滚圆并盖上保鲜膜，松弛约15分钟，整形成长约20cm,宽约15cm的长方形，翻面后轻轻卷成圆柱体，放入吐司模内，进行最后发酵约50分钟。
5
面团发至九分满，表面铺上洋葱丝、比萨奶酪丝并撒上黑胡椒粉。放入已预热的烤箱中，用190℃烘烤30分钟（中下层）。（在烤到20分钟左右的时候，表面已上色。我用两层锡纸盖在面包上，以免上色过深）
6
出炉后即刻脱模

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