咖喱羊肉配香煎馒头片

咖喱羊肉配香煎馒头片菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

胡椒粉
少许
料酒
1汤匙
土豆
1个
胡萝卜
1根
盐
适量
生姜
1块
洋葱
半个
大葱
1段
红辣椒油
适量
澳洲无骨小羊颈肉
500克
速冻刀切
3个
原味咖喱
4块

咖喱羊肉配香煎馒头片做法步骤

1
澳洲无骨小羊颈肉放在室温下待略软化后取下1条，另外几条迅速分装到保鲜袋中放入冷冻室中，下次吃时提前放至冷藏室自然解冻。解冻后的小羊颈肉冲洗干净切成大小均匀的大丁；
2
将羊肉丁与冷水一起放入锅中烧开再过滤血水及浮沫；锅中放油烧热后加入生姜片葱结炒香后加入羊肉块调入1汤匙料酒继续翻炒至微微焦黄，加入半锅开水大火烧开转小火慢慢煲1.5小时左右至羊肉酥烂；
3
土豆切滚刀块再冲洗干净；胡萝卜切滚刀块洋葱切大块；锅中放油烧热后加入土豆先炒至表皮收紧，再加入胡萝卜及洋葱继续翻炒；
4
炒香洋葱后，接着加入连着汤汁酥烂的羊肉，加入200毫升椰浆或牛奶，再加入切碎的4块咖喱，依个人口味再加适量盐调味，出锅前撒少许胡椒粉即可。
5
另起油锅，将切片的刀切煎至两面金黄搭配食用。

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