可可双色布丁

可可双色布丁菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

糖
35克
鸡蛋
2个
牛奶
250毫升
吉利丁
2片
即溶可可粉
10克

可可双色布丁做法步骤

1
鸡蛋打入盆中，加入30克白糖，搅打均匀至蛋液发泡。牛奶加热至80度，然后晾凉至温热（30度)，倒入蛋液中搅打均匀
2
蛋奶液过筛，倒入容器中，只需倒入容器的一半量即可，然后放入烤盘中。往烤盘中加凉水，水要没过蛋液的一半，放入160度预热的烤箱蒸烤30分钟
3
吉利丁片放入冷水中浸泡，160克的开水溶解可可粉和5克白糖，然后将泡软的吉利丁片放入可可溶液中搅拌至溶化，冷却至室温
4
将烤好的布丁拿出，冷却凝固后，将可可溶液倒在布丁上，冰箱冷藏至凝固即可

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