排骨汤好吃做法 做法集锦4篇

做法1：玉米葫芦瓜排骨汤

菜谱食材
姜 适量 排骨 适量 葱 适量 盐 适量 玉米 适量 葫芦瓜 适量
做法步骤

  1. 排骨焯水，去除血沫，清洗干净。

  2. 葫芦瓜和玉米切块，姜切片，葱切断儿。

  3. 砂锅内加适量清水，放排骨和玉米，再放入姜和葱，大火煮开后，撇去表面的浮沫，转小火煲1—1.5小时。

  4. 加入葫芦瓜块，继续煲30分钟，出锅时放盐调味，喜欢胡椒味的可以放点白胡椒粉，也可以不放。

做法2：初夏海底椰南芪茯苓排骨汤

菜谱食材
排骨 适量 薏米 15g 蜜枣 2个 茯苓 15g 海底椰 10g 淮山片 15g 南芪 10g
做法步骤

  1. 药材浸泡15分钟后洗净，蜜枣切开，排骨焯水洗净

  2. 所有材料入砂锅加水2L，大火滚开转小火煲2小时后下盐调味即可

做法3：冬瓜排骨汤

菜谱食材
排骨 自定 盐 适量 八角 一个 鸡精 适量 生姜 适量
做法步骤

  1. 准备冬瓜 去皮 切小块

  2. 排骨用水洌过 捞起后锅里倒油 油烧至微辣下八角 姜 花椒，下排骨炒过2-3分钟

  3. 锅里烧水至开后将把炒过的排骨和炒排骨一起的香料 油一起倒入开水中 小火熬一小时左右 下冬瓜

  4. 等冬瓜融了就可以放鸡精 盐调味，出锅。

做法4：花胶鲍鱼红螺冬菇排骨汤

菜谱食材
冬菇 适量 肋排 适量 鲍鱼 适量 花胶 适量 红螺头 适量
做法步骤

  1. 排骨把沫子焯出来后，捞出备用

  2. 发制好的鲍鱼切花刀；红螺头切片。 鲍鱼、花胶的发制方法见前面的菜谱，在此不再赘述。红螺头的发制方法同鲍鱼

  3. 冬菇开水泡软

  4. 炖盅把除花胶外的食材都放进去，加姜片，一些料酒

  5. 之前的炖盅有点问题，换了另一个。加水

  6. 选择排骨汤模式，默认两个半小时

  7. 煲汤还剩一小时的时候，把发制好的花胶切大块

  8. 倒入汤中继续煲煮。还剩五分钟的时候，加适量盐、白胡椒粉、白胡椒粒，搅匀继续煲煮

  9. 花胶鲍鱼红螺冬菇排骨汤就完成啦，鲜香大补

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