糖醋带鱼

糖醋带鱼菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
花椒
少许
葱
适量
盐
少许
鸡精
少许
红辣椒
适量
淀粉
少许
生抽
适量
白糖
适量
生粉
少许
老抽
少许
带鱼
适量
白芝麻
适量
陈醋
少许

糖醋带鱼做法步骤

1
将买回来的带鱼洗干净，沥干水分后切成小块，用生抽、料酒、花椒粒和生姜腌制1小时左右。
2
取出腌制好的带鱼，将花椒和生姜去掉，两面均匀沾上生粉和面粉的混合物。
3
锅中倒油，温热后将带鱼块逐个放入，煎至两面金黄。
4
另起锅，锅中热油，倒入姜丝、蒜粒和红辣椒丝，炒匀爆香。
5
捞出煎好的带鱼，倒入锅中。
6
加入盐和糖翻炒均匀。
7
加老抽，点少许水，小火焖10分钟。
8
撒点鸡精、倒点陈醋翻炒出锅，撒芝麻和葱花即食。

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