酱焖鲍鱼

酱焖鲍鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鲜汤
适量
料酒
适量
糖
适量
蚝油
适量
盐
适量
葱末
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
姜片
适量
蒜片
适量
酱
适量
鲍鱼
6只（小鲍鱼的话要多一些）

酱焖鲍鱼做法步骤

1
鲍鱼洗净、去除壳和内脏（壳刷净煮3分钟消毒后沥水备用）
2
鲍鱼足底改十字花刀以便入味（深浅适中，不要切断哦）
3
水烧开后放入鲍鱼，加一汤匙左右的料酒去腥味儿，水再次滚开后捞出鲍鱼沥水备用（约2分熟）
4
油热后放入葱姜蒜炒香，然后加入豆瓣酱、红烧酱油炒香
5
依次放入料酒、味精、盐、糖、耗油、高汤，烧开后放入鲍鱼焖几分钟至收汁、入味
6
在平盘上把鲍鱼壳摆放成花瓣状（壳的方向保持一致会更漂亮哦）
7
把鲍鱼盛出，十字花朝上摆在鲍壳里
8
剩余的汤汁加水淀粉和葱花熬浓稠后小心浇注到鲍鱼肉上，直至漫过鲍鱼一半即可

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