干煸四季豆做法精选做法4篇

做法1：干煸四季豆

菜谱食材

姜适量葱适量小红辣椒适量四季豆适量蒜头适量猪肉末适量

做法步骤

姜蒜切末，辣椒切成圈；
猪肉末放葱姜末、料酒、生抽拌匀；
四季豆去两头撕去筋折成寸段洗净滤干，最好再用干毛巾吸去表面水分；
锅热后多放些油烧热，下四季豆过油至表面起皱捞出滤去油(四季豆不吸油，不必怕过油会吸收过多的油）；
锅内留少量底油倒去多余的油，下蒜末和辣椒圈煸香，再下肉末炒散；
下四季豆煸炒，调入盐、生抽和少许白糖调味，中火煸炒至四季豆入味即可。

做法2：干煸四季豆

菜谱食材

大蒜适量盐适量四季豆适量辣椒适量白芝麻适量凤球唛蚝油适量鸿禧牌食用油适量

做法步骤

四季豆切段，大蒜切片，辣椒切末
倒入大蒜、辣椒，大火爆香
倒入四季豆，大火爆香
倒入凤球唛蚝油、盐，翻炒均匀
撒上白芝麻

做法3：干煸四季豆

菜谱食材

姜 2片蒜 2瓣干辣椒 5-7个葱 10克盐 1.5克四季豆 300克鸡精 1.5克麻椒 10-20粒肉末 50克味极鲜酱油 15克

做法步骤

准备食材。
四季豆摘洗干净掐去头尾。
猪五花肉剁成肉末。
葱切葱花；姜切丝；蒜切片；干辣椒洗净切段，麻椒（深绿色的那种，红褐色的是花椒味道不似麻椒那样浓郁）10-20粒。（可根据个人口味增减）
将洗净的四季豆晾干表面水分。
将摘好的四季豆在烤网上铺开。放入空气炸烤箱，启动空气炸功能，180度，10分钟。炸烤过程中可以按下灯光钮，观察一下四季豆的炸制情况。
另取一不粘锅，不用放油，倒入肉末，大火炒干肉末的水份，转小火将肉末炒香（可以将肉末炒的稍微干一点，口感会好，也会逼出五花肉里的油脂）。
把炒好的肉末置于锅内一边，在锅底油处下入葱姜和干辣椒麻椒爆香。
将肉末和葱姜干辣椒麻椒混合炒香。
全部炒香后倒入炸过的四季豆。加入适量的味极鲜酱油，盐和鸡精。
大火翻炒均匀即可。
用空炸烤箱这个厨房好神器，不用油炸一样能做出好吃的干煸四季豆！

做法4：干煸四季豆

菜谱食材

干辣椒十多个看个人口味盐 1小勺四季豆 300克生抽 10克植物油少许老抽 1勺独蒜 4-5个

做法步骤

姜，蒜，干椒切碎，备用
1.四季豆洗净，切段。 2.锅放多点油，盖过四季豆的量，煸到豆有点皱纹就可以了， 3.滤油捞起， 4.锅底的油倒出来留一小部分， 5.将备用的姜，辣椒，蒜末下锅到微香，注意不要焦了~， 6.倒入煸好的四季豆翻炒， 7.加入生抽，老抽，盐
起锅咯~

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