碱面馒头

碱面馒头菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

水
适量
小麦面粉
约300g
碱
1克
酵母粉
2g

碱面馒头做法步骤

1
取300g面粉，放2g酵母粉，用温水和面，揉成面团，面团不要太软~
2
在揉好的面团表面抹点清水，铺上保鲜膜，静置待发，大概需要 35分钟
3
如图所示，面团表面有气孔说明面发好了，把碱面放碗里用一点温水溶化，倒盆里继续揉面团
4
图为揉好的面
5
面团揪成一个个大概100g的小面团
6
将小面团揉成圆圆的小馒头，静置8分钟（静置是为了让馒头发一发，这样蒸出的馒头更好）
7
蒸锅里放多点水，将蒸布浸湿平铺在蒸屉上，将馒头放在蒸屉上，馒头之间的距离要远点，馒头放好后大火开蒸~
8
锅的四周冒蒸汽后计时20分钟，同时转中小火，到时间后关火闷4分钟，然后出锅，圆圆的小馒头，很有卖相啊

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