蟹粉蛋

蟹粉蛋菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：配菜(中级)

炒

主料

清水
1汤匙
姜末
1汤匙
葱花
1汤匙
鸡精
少许
白糖
1汤匙
食用油
1汤匙
镇江香醋
3汤匙
鸡蛋或鸭蛋
4只

蟹粉蛋做法步骤

1
准备好食材。蛋黄和蛋清分开并打散。姜末切得越细越好。葱切成葱花备用。
2
先将调料配制好。一定要用镇江香醋，这样味道才正，镇江香醋香中带甜不带酸涩味。
3
加入白糖。
4
再加少许鸡精提鲜。
5
放入准备好的姜末、葱花和清水一起调和。
6
锅烧热后，倒入少许食用油。用中小火分别将蛋黄、蛋清炒至刚好凝固，马上盛起，不要炒老了。不然会影响口感。
7
用中火将蛋黄和蛋清倒入锅内。
8
倒入调好的配料，用约半分钟的时间快速炒匀后关火。时间不能太久，不然醋会很快挥发。
9
一道非常美味的蟹粉蛋完成了。

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