油焖春笋怎么做好吃又营养 推荐做法6篇

做法1：油焖春笋

菜谱食材
生抽 1勺半 白糖 1小勺 老抽 半勺 香葱 2棵 春笋 500g
做法步骤

  1. 春笋剥皮去老根之后切成条状，焯水去除涩味。

  2. 超过水的春笋如果一次吃不完可以放食品袋里冷冻起来

  3. 热锅凉油爆香香葱白

  4. 加入笋子翻炒

  5. 加入白糖生抽调味，老抽上色

  6. 出锅前加入香葱葱绿，提香提色

做法2：油焖春笋

菜谱食材
料酒 适量 蚝油 适量 盐 适量 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 春笋 适量
做法步骤

  1. 毛笋买回来拨去外笋壳，削去老根，然后切成细条状；

  2. 锅里烧开水，放盐，将春笋先焯水2分钟左右；

  3. 捞出浸泡在清水里5分钟左右，沥干水份备用；

  4. 锅里热油，倒入春笋翻炒一会儿；

  5. 调入生抽、老抽、料酒、白糖、蚝油，翻炒均匀；

  6. 倒入适量的清水，加盖，大火烧开，转中火，待汤汁浓稠，大火收汁即可。

  7. 出锅前，放入大蒜叶或香葱提香。也可以不放……

做法3：油焖春笋

菜谱食材
生抽 适量 老抽 适量 水 适量 竹笋 适量
做法步骤

  1. 洗净，切成自己喜欢的形状。焯水两分钟。出来凉水冲下。

  2. 锅烧热，多放油，下笋，尽量多炒一会，加老抽，糖，盐。稍翻炒几下加水。焖八分钟加生抽，大火收汁。出锅！✌

做法4：油焖春笋

菜谱食材
生抽 适量 老抽 适量 水 适量 竹笋 适量
做法步骤

  1. 洗净，切成自己喜欢的形状。焯水两分钟。出来凉水冲下。

  2. 锅烧热，多放油，下笋，尽量多炒一会，加老抽，糖，盐。稍翻炒几下加水。焖八分钟加生抽，大火收汁。出锅！✌

做法5：油焖春笋

菜谱食材
生抽 1勺 白糖 1勺 老抽 1勺 食用油 1勺 小葱 2-3根 春笋 400g
做法步骤

  1. 春笋剥皮洗净，切滚刀块，笋尖适当切长大一些（忘记拍切好的照片了）

  2. 炒锅烧开水，如春笋焯水，视笋的老嫩程度吧，我这个焯水将近三分钟

  3. 盛出后再加入冷水过一下

  4. 热锅冷油，油比平时炒菜稍多一点点

  5. 油热后倒入滤水的春笋翻炒，

  6. 感觉笋的水分减少点后，放入生抽、老抽及一小勺糖继续翻炒几下

  7. 锅中加少许水烧开后转中小火，加锅盖焖煮一会儿

  8. 烧至水分渐干时加入小葱末关火

  9. 装盘享用这应季的新鲜的美食吧！

做法6：油焖春笋

菜谱食材
花生油 15ml 盐 1g 生抽 15ml 白糖 5g 老抽 10ml 春笋 500g
做法步骤

  1. 首先我们要准备好制作这道【油焖春笋】需要用到的食材：去竹林挖3根新鲜的嫩竹笋。

  2. 将春笋一层层剥去笋皮，用刀去掉根部较老的部分，只留嫩的部分。将竹笋放入水中洗净后沥干水分，放到案板上先用刀对半剖开，再切成四瓣，然后再切成段备用。

  3. 小汤锅中加入适量清水，水里放入适量盐，烧开后倒入春笋汆烫2分钟左右，烫好后捞出沥干水分备用。取一个小碗，调入老抽、生抽、少许的白糖和盐混合，再加少许水调和成料汁。

  4. 平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油，油量要比平时炒菜多一些，油热后下入春笋煸香，煸炒到笋边有微微焦黄的感觉最好。

  5. 然后将调好的料汁倒入锅中，快速翻炒均匀，让每一块春笋都包裹上酱汁，然后盖上锅盖小火焖几分钟。

  6. 味道鲜美的油焖春笋就做好了，色泽油亮鲜红，口感脆嫩，每一口都能感受到春笋特有的鲜美滋味。

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