口水鸡做法家常做法 推荐做法3篇

做法1：口水鸡

菜谱食材
花椒 适量 辣椒油 适量 葱姜蒜 适量 鸡腿 一根
做法步骤

  1. 基本食材准备好，洗干净放入热水中煮十五到二十分钟，再焖20分钟左右，捞出来放凉开水里浸泡五到十分钟

  2. 冷却后将肉扒下来切条摆盘

  3. 将生抽、糖，辣椒油（自己选一种平时最喜欢吃的辣椒油，只要油）白芝麻混合，再加点刚熬的鸡汤

  4. 锅里放油和花椒炼点花椒油，倒入上一步骤碗里，也可买现成的花椒油

  5. 最后将调好的汁浇在切好的肉上即可，为了美观可放点青菜碎，非常美味

做法2：口水鸡

菜谱食材
姜 一块 料酒 一小勺 花椒 30粒 糖 少量 盐 少量 香醋 一汤匙 油 适量 生抽 2汤匙 蒜瓣 2粒 辣椒粉 一大勺 鸡汤 半碗 香葱 两根 芝麻 一小勺 芝麻油 一小勺 花生 约20粒 麻鸡 1/4只
做法步骤

  1. 鸡洗干净，把鸡葱姜料酒放到锅里加入适量的水，大火煮开，改小火煮10分钟，关火焖20分钟，煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。

  2. 煮好的鸡要立刻放到冰水里，这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散。

  3. 将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中，放上葱花，热油倒到䓤花上，出香味。

  4. 将酱油，香油，辣椒油，辣椒酱，鸡汤搅拌均匀后，淋在鸡肉上面，放上花生米，芝麻，香菜。 备注：我家三口人吃鸡，花生米和芝麻要自己炒的希望大家喜欢。[愉快]

做法3：口水鸡

菜谱食材
姜 一块 料酒 一小勺 花椒 30粒 糖 少量 盐 少量 香醋 一汤匙 油 适量 生抽 2汤匙 蒜瓣 2粒 辣椒粉 一大勺 鸡汤 半碗 香葱 两根 芝麻 一小勺 芝麻香油 一小勺 鸡腿 1个
做法步骤

  1. 碗中加白芝麻、辣椒粉、盐、花椒，混合均匀，备用。

  2. 2. 锅大火，添加油、姜片、葱、大蒜，油热后，调中火，捞出油。

  3. 将油倒入步骤1中的调料粉碗中，调制成红油，备用。

  4. 4. 碗中加糖、酱油、醋，拌匀料汁；将红油倒入料汁碗中混合，红油调料就好了，备用。

  5. 5. 锅中加鸡腿、水、姜片、葱、料酒，煮开，捞出鸡腿，放入冰水几分钟。

  6. 6. 鸡腿去骨切片，放上香菜、红油调料、香油即可。

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