炒花蛤的做法大全精选做法4篇

做法1：辣炒花蛤

菜谱食材

姜适量蒜四瓣花蛤一斤红朝天椒 5颗

做法步骤

花蛤从菜市场买来后再用淡盐水浸泡了半个小时左右，让它们吐吐沙子。
将蒜拍扁，剁成蒜末；姜切成片；这种红色的小尖椒用了四个，切碎。
锅烧热后放油，油热略冒烟后将姜蒜辣椒等配料放入，爆香。
将花蛤滤水后倒入锅中，大火爆炒。大概两分钟左右，花蛤开始微张开。这个时候烹入料酒，少许生抽，加盐，继续爆炒。
大概继续炒两三分钟左右，锅中有汤汁，盖上锅盖大火继续烧两分钟左右，花蛤全部张开。稍微收汁，撒葱花出锅。

做法2：辣炒花蛤

菜谱食材

花蛤 600g

做法步骤

2⃣️香辣花蛤。 1、花蛤、韭菜、葱姜蒜和辣椒。2、花蛤过水开锅就好。3、锅里加入少许油依次放入辣椒、花椒、葱姜蒜、倒入花蛤翻炒，加入糖、盐、蒸鱼豉油和少许清水翻炒后加入韭菜和水淀粉。 4、出锅摆盘。
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做法3：双菇炒花蛤

菜谱食材

花蛤 500g 姜葱适量线椒适量雪榕白玉菇一包雪榕蟹味菇一包

做法步骤

青红线椒处理，切小段，待用。
雪榕白玉菇一包250g
雪榕蟹味菇一包250g
双菇切根焯水，沥干待用
起锅，油少许，葱姜蒜及线椒放入煸炒
倒入花蛤，大火炒30秒左右，
倒入料酒，倒入双菇，翻炒15秒后，加一勺豆瓣酱，加一小勺盐，一勺糖，翻炒均匀
装盘出锅

做法4：丝瓜炒花蛤

菜谱食材

姜 3片葱 3根盐 1小勺油适量水适量丝瓜 2根花蛤 500克小米椒 1个味达美臻品蚝油 1勺味达美臻品料酒 2勺

做法步骤

准备食材，姜切丝，葱切段，小米椒切粒备用。
调味碗中加入味达美臻品蚝油，六月鲜10克轻盐特级原汁酱油，混匀备用。
丝瓜削皮，洗净。
滚刀切块备用。
锅中加水，放入姜、葱，加入味达美臻品料酒。
水开后加入洗净的花甲
花甲开口即可捞出备用
锅中加油，倒入葱头、姜丝、蒜，爆香。
倒入丝瓜块
翻炒至半透明，加入开口的花蛤，翻炒均匀
加入盐、调料酱
翻炒均匀，加入葱花、小米椒粒
翻炒均匀即可出锅。
成品

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