葡式蛋挞

葡式蛋挞菜谱做法

主料

淡奶油
200g
蛋黄
6个
全脂牛奶
184g
细砂糖
60g
炼乳
20g
蛋挞皮
20个
吉式粉
20g

葡式蛋挞做法步骤

1
1.淡奶油，牛奶，炼乳和细砂糖一起倒入奶锅中小火热化，搅拌均匀
2
2.冷却后将蛋黄倒入混合物里
3
3.用打蛋器将其搅拌均匀
4
4.筛入吉士粉拌均匀
5
5.拌匀后的蛋挞液过滤一下（想要更细腻的口感可以多过筛几次），直到蛋挞液表面看不到气泡，整个呈细腻光滑状态就可以了。
6
6.过滤后倒入蛋挞皮里九分满（大约30克） 链接：蛋挞皮的制作视频
7
7.放入烤箱220度烤20分钟左右，挞皮周边呈金黄色并且蛋挞液上出现焦色的斑点即可出炉

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