烤箱省油版辣子鸡丁

烤箱省油版辣子鸡丁菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

胡椒粉
适量
料酒
适量
花椒
适量
蚝油
适量
花生油
适量
盐
适量
鸡精
适量
香菜
适量
生抽
适量
白糖
适量
老抽
适量
辣椒粉
3勺
芝麻
适量
鸡腿
两个
海鲜酱
适量
辣椒圈
适量

烤箱省油版辣子鸡丁做法步骤

1
鸡腿解冻，用厨房剪在鸡腿根部剪一圈切开筋，然后贴着骨头把肉脱骨.最好要完全解冻，好脱骨.剪刀给鸡腿脱骨很方便！新手也能搞定！
2
玩蛋！切鸡腿时忘记拍照了，口述下！鸡肉切丁前用刀斩一斩，断筋也方便更好的入味.然后切丁，大小因人而异，看你喜欢！然后就是腌制.放入生抽，老抽，料酒，蚝油，盐，胡椒粉.我喜欢再放一勺海鲜酱，没有的可以不放.喜欢吃辣可以在这个时间放一勺辣椒粉.最后放一勺花生油.保鲜膜覆盖腌制15-20分钟.
3
辣椒圈温水泡一泡，我这个辣椒有点多了大概有4两.然后处理葱姜蒜，香菜去除叶子只留梗，没有可不放.我不爱吃花椒，所以我这边会多一个步骤，炸花椒油.处理工作完毕.下一步上烤箱
4
烤盘铺锡纸，锡纸表面刷层油.我家里没锡纸了就用油纸代替，均匀码放.
5
烤箱预热上下管200度，20分钟.要焦香感的就多烤几分钟.
6
成品，直接吃也很好吃.可能是用的油纸效果没有锡纸的好！焦香感没有出来.不过也挺嫩.下一步炒制
7
放入花椒油，油不用太多.葱姜蒜下锅
8
放入辣椒，这一步辣椒要提前滤水.
9
再放入鸡腿肉，重复翻炒，让鸡腿肉吸收辣椒的香味.
10
最后，放入芝麻，香菜梗，鸡精.我这个辣椒不太辣，单独放了一勺辣椒粉 然后出锅
11
完成！图片看不出来.我这个是大盘子.两个鸡腿加那么多的辣椒刚刚好！小盘子放不下！

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