豆豉香辣烤鱼

豆豉香辣烤鱼菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
花椒
适量
土豆
适量
干辣椒
适量
大蒜
适量
盐
适量
生姜
适量
茄子
适量
大葱
适量
郫县豆瓣
适量
蘑菇
适量
鲈鱼
适量
花菜
适量
水晶宽粉
适量

豆豉香辣烤鱼做法步骤

1
因为在国外只买得到鲈鱼 但是鲈鱼肉很嫩 刺少 所以很棒噢 把鱼处理好 在背上划开 放到盘里腌制 在鱼的表面抹一层盐 然后在鱼肚子里塞进大蒜和生姜 在划开的口子里塞进大蒜生姜 在上面铺上大葱 倒料酒腌制半小时
2
在烤盘铺好锡纸 在底部先铺一层土豆 再把鱼平铺上去 在倒入刚刚用的料酒 上面再盖一层锡纸 就可以放到预热好的烤箱里烤 190度25分钟
3
这时候准备配菜 将水晶宽粉用开水泡软 热锅 放油 放两勺郫县豆瓣 和豆豉 炒出油 下所有蔬菜 稍微炒一下 再加入水晶宽粉 再放入开水 莫过蔬菜 转中火 盖上锅盖 煮三到五分钟
4
拿出烤鱼 把配菜全部倒入 拨匀 再盖上锡纸 继续烤十分钟 取出撒上大葱和洋葱 最后热锅 下油 把干辣椒和花椒 下进去炸香 最后把油和辣椒一起浇在鱼上 撒上香菜 出锅get✅

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