花式牛奶面包

花式牛奶面包菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
20g
盐
4g
牛奶
100g
细砂糖
20g
黄油
30g
酵母
3g
高筋粉
200g

花式牛奶面包做法步骤

1
黄油室温软化，其他材料揉成光滑面团，然后加入黄油，揉至黄油吸收。
2
放入烤箱，底层放一盘开水（不用通电），发酵一小时
3
一小时后，大概两倍大，揉一会，排出气体，分成六个小面团，每个大约60克。盖上保鲜袋或保鲜膜，静置15分钟。
4
把小面团按扁，排气，搓成大约45㎝长的细长条，做成麻花型（如图，来自君之）。然后进行二次发酵（45分钟就发酵至两倍大了）。
5
二次发酵后，刷蛋液，烤箱预热180度。
6
180度，上下火，中下层，15分钟。

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