京酱肉丝的做法大全 特荐做法3篇

做法1：京酱肉丝

菜谱食材
姜 5克 鸡蛋清 1个 料酒 5克 盐 1克 鸡精 2克 淀粉 2克 油 150克 白糖 20克 猪里脊肉 300克 甜面酱 80克 大葱白 50克
做法步骤

  1. 买新鲜里脊肉约300克，直接让老板用绞肉器切丝。

  2. 适量料酒、鸡精、老抽、生粉、蛋清搅拌均匀，腌制大约20分钟。

  3. 葱白切丝店盘底。

  4. 葱姜泡水，水不要放太多，不然面酱就稀了。

  5. 锅中稍微多放一点油，油五成热时肉丝下锅炒散，断生即可出锅。锅中余油加热后放三勺甜面酱，稍放一点糖，把浸泡后的葱姜水加入锅中。炒出香味儿，炒到汤汁不断翻滚，放入炒好的肉丝，翻炒，直至酱汁裹满肉丝，盛盘。豆腐皮切方块摆放在盘子旁边。

做法2：京酱肉丝

菜谱食材
料酒 少量 鸡精 少量 淀粉 少量 甜面酱 一袋 猪瘦肉 500克 干豆腐 两大张 京葱 一根
做法步骤

  1. 肉切丝，葱切丝。

  2. 肉丝加料酒鸡精，搅匀，放入适量淀粉，上浆。

  3. 热锅凉油，油4-5分热，下肉丝滑炒，至7-8分熟盛出。

  4. 锅内留底油，加小部分葱，炒香。加入甜面酱，加一点料酒炒熟酱汁，放入炒好的肉丝，翻炒均匀后出锅。

  5. 配上生的葱丝，卷在处理好的干豆腐里面，一起送入口中--味道好极了!

做法3：来一个京酱肉丝

菜谱食材
糖 小半勺 盐 适量 猪肉 切条 淀粉 适量 生抽 适量 黄瓜 切丝 大葱 切丝 甜面酱 适量
做法步骤

  1. 猪肉、大葱、青瓜切丝（切好的肉➕适量盐➕生抽➕淀粉抓匀）

  2. 热锅下油~下肉丝翻炒然后捞出~（不用洗锅，捞出后锅内下甜面酱➕一点糖➕盐➕一点清水）

  3. 然后把炒好的肉丝倒进锅里就着酱料翻炒（稍微收汁就可以啦~）

  4. 面皮上锅蒸5-6分钟~

  5. 好啦~~

  6. 包起来吃叭~~

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