烤鱼的做法怎么样简单又好吃 推荐做法3篇

做法1：家常烤鱼

菜谱食材
鲤鱼 适量 金针菇 适量 娃娃菜 适量
做法步骤

  1. 将鱼处理干净，去头去尾，去掉鱼翅（以免烤箱内烤糊），从中将鱼分为两半。倒入适量料酒、生抽、葱姜腌制半小时。

  2. 平底锅热油，将腌制好的鱼放入，煎至表皮发黄。

  3. 烤盘内铺好锡纸，码上娃娃菜、金针菇，将煎好的鱼放在菜上。

  4. 将锅内倒入食用油，小火烧热，放入姜片、花椒、桂皮、八角、小火煸香。再放入红油辣椒酱，炒出红油。最后放入葱花、大蒜。倒入适量生抽和盐。炒好均匀倒在鱼肉上。

  5. 烤箱预热180℃5分钟，放烤盘放入烤箱中层，定时40分钟。开始烘烤。

  6. 非常好吃，至少吃的放心！开始享用啦！

做法2：快乐的鱼特色烤鱼做法

菜谱食材
鲜汤 250克 料酒 10克 干辣椒 100g 盐 5克 芹菜 15g 香菜 5g 黄瓜 15g 孜然 20克 郫县豆瓣 100g 鱼 700g 蒜米 15克 干花椒 15g 老油 200克 鸡精各 10克
做法步骤

  1. 鱼杀后去鳞，从背部开刀，去内脏洗干净，打一字花刀，加料、盐、味精各5克，腌10分钟

  2. 鱼上烤架烤10分钟到九成熟，刷一层老油（可根据实际操作情况改变刷油的次数，一般掌握在两次最好，第一次在鱼烤到5到6成熟时刷，第二次在即将烤熟时刷，这样可以保证油的香味充分进入鱼肉中），撒孜然粉再上烤架稍微烤1分钟，装入垫有洋葱丝的不锈钢盘备用

  3. 炒锅放混合油（猪油和植物油各一半）一两，下姜蒜豆瓣酱、永川豆，中火炒香加剩余的老油，鲜香鸡膏，鲜汤，再下入鸡精 白糖调味，最后下芹菜节、黄瓜节大火烧开倒在装鱼的盆中。

  4. 另起锅放混合油30克，烧到五成热下干辣椒、干花椒中火炒香，淋在鱼上加香葱丝 香菜 红椒丝点缀即可

做法3：盐焗烤鱼

菜谱食材
料酒 1勺 土豆 2个 油 10克 金鲳鱼 1条 盐焗鸡粉 10克
做法步骤

  1. 金鲳鱼去鳃去内脏

  2. 抹上料酒

  3. 把金鲳鱼双面切花刀

  4. 撒上盐焗鸡粉

  5. 涂抹均匀

  6. 鱼肚子里也撒上盐焗鸡粉，涂抹均匀

  7. 腌制入味

  8. 烤盘上垫上锡纸，均匀的涂抹上一层油

  9. 将金鲳鱼放在锡纸上

  10. 土豆削皮后切成块

  11. 撒上盐焗鸡粉拌匀

  12. 将土豆放在烤盘空隙的位置

  13. 放入180度预热的烤箱中烤40分钟

  14. 20分钟的时候记得翻个面继续烤

  15. 烤好的鱼和土豆

  16. 趁热吃很美味

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