炒青菜

炒青菜菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：配菜(中级)

主料

味精
适量
糖
适量
盐
适量
青菜
一斤

炒青菜做法步骤

1
这是上海的矮脚青菜
2
青菜摘去老叶、黄叶，掰成一片一片，整片放入水中浸泡一会儿
3
冲洗青菜，每片叶子都要冲洗干净
4
用手把它掰开，把菜叶和菜梗分开放入二个小篮子，沥水
5
锅上火加热，倒入油（略多一些）
6
油热后倒入菜梗煸炒，炒一会儿加盖再焖一会儿，直至菜梗变软
7
加入菜叶煸炒至菜叶全部变成翠绿色
8
加水（以菜的二分之一为宜），加适量盐，大火烧开
9
焖煮一会儿，开盖翻炒，加适量盐
10
再煮一会儿，等青菜变得软糯，加味精即成

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