红烧排骨

红烧排骨菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
6片
料酒
2勺
排骨
800g
冰糖
一小撮
盐
1勺
草果
1
桂皮
2片
八角
2个
生抽
4勺
白糖
1勺
老抽
2勺

红烧排骨做法步骤

1
排骨冷水下锅，水开后煮一分钟左右捞出，加1勺白糖，2勺料酒（大概能把所有材料浇上即可），6片姜，腌制半小时左右
2
锅内放少许油，加入1颗草果，2颗大料，2片桂皮，炒出香味。
3
加入一小撮冰糖，熬制糖色。待冰糖冒泡泡时，放入排骨煸炒。
4
炒至排骨边角微微发黄即可。加入事先烧开的开水，把全部排骨没过即可。加入4勺生抽，2勺老抽。
5
把所有材料倒进砂锅，大火烧开后转小火，一个半小时左右关火。注意不要熬干。

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