苏南元宝肉

苏南元宝肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

冰糖
30g
鸡蛋
5个
生抽
2勺
老抽
2勺
五花肉
300g
黄酒
50g
香叶大料
适量

苏南元宝肉做法步骤

1
鸡蛋煮熟，过油表皮焦黄
2
五花肉焯水，撇去浮沫，加几粒花椒煮15分钟（去肉腥）
3
肉捞出沥干，切块，大小随自己喜欢，炒锅放油下冰糖炒糖色，将肉放入翻炒，加生抽老抽黄酒，炒香，放香叶大料炒一下，全部倒入高压锅压10分钟。
4
出锅后放入炒锅再收收汁（这样做肉油都压出来了，且肉软烂，适合老人和小孩吃）虎皮蛋切两半摆盘。

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