懒人回锅肉做法 做法集萃4篇

做法1：回锅肉

菜谱食材
红辣椒 1个 五花肉 200g 蒜苗 1个 青辣椒 1个
做法步骤

  1. 备五花肉

  2. 蒜苗

  3. 切块

  4. 切段

  5. 煮肉

  6. 姜，辣椒，蒜切末

  7. 肉捞出切块

  8. 热油

  9. 放辣椒，蒜，姜

  10. 放入肉，放入酱油，蚝油，料酒，适量放点白糖

  11. 依次放入

  12. 出锅前放入盐，十三香，花椒，装盘

做法2：川味回锅肉

菜谱食材
郫县豆瓣酱 2大勺 青椒 半个 白糖 1小勺 青蒜 2根 五花肉 300克 洋葱 1/4个
做法步骤

  1. 取一口锅加凉水没过五花肉，锅中加姜2片，料酒1勺，几粒花椒去腥，煮20分钟捞出，晾凉切片； 青蒜斜刀切开，洋葱、青椒切块；

  2. 自动炒菜机开机后选择爆炒功能，预热结束后放入五花肉和姜片翻炒；

  3. 炒制肉片微卷时倒入郫县豆瓣酱；

  4. 翻炒20秒后依次倒入青椒、洋葱、青蒜和白糖炒制；

  5. 翻炒20秒后依次倒入青椒、洋葱、青蒜和白糖炒制；

  6. 翻炒20秒后依次倒入青椒、洋葱、青蒜和白糖炒制；

  7. 程序结束可装盘食用。

  8. 程序结束可装盘食用。

  9. 程序结束可装盘食用。

做法3：米饭大杀器面皮回锅肉

菜谱食材
豆瓣酱 1勺 姜片 适量 白胡椒粉 适量 五花肉 500克 蒜苗 小把 干辣椒段 适量 小米辣 6个 青辣椒 5个 十三香 适量 蒜子 适量 味极鲜 适量 面皮 适量 青花椒粒 适量
做法步骤

  1. 准备好食材。去晚了，肉肉有点肥，不过没关系，肉肥油多，面皮炒出来才好吃。

  2. 肉洗净冷水下锅，加点生姜，料酒。煮透！

  3. 肉切大薄片，其他食材切小段。

  4. 热锅倒少量食用油滑锅。倒肉肉炒至卷曲，嫌弃油多的小可爱，可以把油舀出来。

  5. 下辅料炒香，下豆瓣酱炒至出红油。

  6. 下面皮，炒一两分钟，喜欢吃软一点的可以缩短时间，喜欢面皮微焦的，可以多炒一下。

  7. 面皮炒的差不多，下蒜苗根部和青红辣椒，炒至出香味。调味。

  8. 最后关小火下蒜苗叶，放盐，准备起锅。

  9. 好了。开动啦！

  10. 看看这面皮。口感真的神奇美味。

做法4：回锅肉

菜谱食材
姜 2片 料酒 2勺 花椒 20粒 花生油 适量 香叶 2片 桂皮 1小块 八角 1个 豆瓣酱 2勺 五花肉 200克 大葱 半根 蒜苗 4根 味极鲜 半勺
做法步骤

  1. 蒜苗切菱形，装盘备用。五花肉整块带皮，凉水下锅，加入煮肉的调料，大火煮开，中火煮到用筷子能轻松戳进去捞出冲洗干净，切片备用。

  2. 起锅热油，放入五花肉，翻炒出油至表面金黄下豆瓣酱炒出红油，下蒜苗加入味极鲜，其实豆瓣酱咸味是够的，口重可以多加点盐，蒜苗塌下来就是熟了，关火出锅。

  3. 出锅装盘，多蒸点米饭哦。

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