肉末茄子

肉末茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
葱
适量
大蒜
适量
八角
一颗
生抽
家里的大汤勺一勺半
老抽
一点点一点点主要用来上色
黄酒
适量
白沙糖
一点点

肉末茄子做法步骤

1
茄子洗干净，切滚刀状，锅里放油，中火，油热再把茄子放进去，炸几分钟，用筷子一捣就烂即可，一般六七分钟差不多，捞出来控油备用。
2
葱姜蒜青椒爆香，可以放个八角，
3
加入肉末，肉末变色后加入黄酒，生抽，老抽，然后加水，
4
等水开了加入茄子，最好不要用力翻炒，会烂的，
5
煮几分钟，等茄子差不多入味，放一点点糖提鲜，放多就变味了，尝一下汤汁咸淡，就可以进行勾芡了，翻炒几下OK了。

菜谱做法推荐