辣子鸡

辣子鸡菜谱做法

主料

料酒
5ml
花椒
5g
干辣椒
10g
酱油
10ml
盐
4g
淀粉
适量
白糖
5g
姜丝
5g
葱段
5g
白芝麻
10g
白酒
3ml
大鸡腿肉
350g

辣子鸡做法步骤

1
鸡腿洗净，用刀沿着骨头切开，剔骨只留鸡肉。
2
鸡腿肉切成1.5cm*1.5cm的鸡肉丁，加入酱油，葱绿段，姜丝2克，盐1ml，腌制15分钟。
3
腌制好的鸡肉丁轻轻的滚一层干淀粉。
4
用筛网轻轻筛掉粘在表面多余的干淀粉。
5
锅里倒油烧至7成热，下入鸡肉丁炸至金黄色捞出备用。
6
锅里留一点底油，放入姜丝3克，葱白段，花椒，干辣椒段炒出香味。
7
倒入炸好的鸡肉丁，放入盐3克，糖5克，白酒，快速翻炒。
8
撒入白芝麻快速翻炒即可出锅

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