小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇菜谱做法
主料
姜
切片
料酒
适量
大料
适量
酱油
适量
葱
切段
盐
适量
香叶
适量
鸡精
适量
干红辣椒
适量
白糖
适量
鸡
切块
榛蘑
温水浸泡半小时
小鸡炖蘑菇做法步骤
1
放入底油，油热后放入鸡块翻炒
2
炒至鸡块蛮白后，放入葱段，姜片，香叶，大料，干红辣椒一起爆炒岀香味
3
依次放入料酒，白糖，鸡精，酱油和盐，翻炒均匀
4
加水，没过所有食材，大火烧沸后改中火，炖10分钟放入榛蘑，再炖30分钟，汤汁收浓后，正宗的小鸡炖蘑菇即成。
5
关键 1榛蘑的用量一定不能超过鸡肉的三分之一
2 可用红薯，绿豆，土豆粉条入菜，红薯粉条需先用开水泡发后入锅，这样久煮不易烂糊
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